Adjoint(e) à la cheffe de la restauration municipale

cdg69; Île-de-France; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Adjoint technique capable de gérer les achats et d'animer les équipes en respectant les normes d'hygiène. Vous participerez à l'élaboration des projets de service et à la coordination des besoins de formation. Le candidat idéal doit être autonome, réactif, et dispose d'une connaissance en nutrition et en hygiène. Contrat à temps complet, sans télétravail.

Prestations

Participation employeur à la prévoyance

CNAS + COS

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion de la restauration collective.
• Maitrise des normes d'hygiène alimentaire.
• Capacité d'encadrement et d'animation d'équipe.

Responsabilités

• Met en œuvre les obligations réglementaires en matière d'hygiène.
• Participe à la gestion des achats alimentaires.
• Anime les équipes de restauration moyennant une gestion par objectif.

Connaissances

Connaissance des matériels de production et de distribution

Maîtrise de l'animation des équipes

Connaissance en nutrition et hygiène

Forte autonomie

Esprit d'initiative

Communication aisée

Description du poste

Overview

Détails de l'offre

Famille et Métier

Famille de métiers Restauration collective

Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) Adjoint technique

Adjoint technique principal de 1ère classe

Adjoint technique principal de 2ème classe

Catégories et Contrats

Agent de maîtrise

Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()

Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Temps de travail: Temps complet

Télétravail: Non

Management: Oui

Experience souhaitée: Confirmé

Descriptif et Missions

Descriptif de l'emploi Mets en œuvre toutes mesures nécessaires au respect des obligations réglementaires en matières d'hygiène alimentaire

Participe à l'élaboration des projets de service

Est source de proposition en vue d'améliorations des techniques et moyens de production

Emploi à temps complet (38h hebdo)

Missions / Conditions d'exercice

Participe à la gestion des achats alimentaires et des équipements de restauration (définition des besoins)

Collabore avec les structures administratives et financières

Participe à l'élaboration et au suivi des budgets de fonctionnement et d'investissements

Initie, anime et participe à des actions de formations internes au service

Coordonne le recensement des besoins en formations

Participe aux comptes rendus d'entretiens professionnels (CREP), au recrutement et aux évolutions de fonctions et de grades

Anime les équipes de restauration : coordination, gestion par objectif, définition et suivi de l'organisation de travail

Etablir les plannings de travail - Gestion des congés et absences (à saisir sur le logiciel)

Chiffrage des fiches navettes " prestations "

Activités spécifiques

Gère les non-conformités et les remises en conformités, les procédures et les actions correctives à mener en lien avec le chef de production.

Supervise la démarche qualité restauration de la cuisine centrale et des offices (démarche HACCP) en liaison directe avec la cheffe de service

Participe à l'élaboration et l'application de la loi EGALIM et du Plan alimentaire.

Participe aux commissions restauration scolaire, Maison de retraite, et crèche collective.

Présence active sur prestations / manifestations de grande ampleur (vœux à la population, soirée des bénévoles ,diner dansant séniors) : Organisation avec les partenaires et gestion des équipes

Profils recherchés

Parfaite connaissance des matériels de production et de distribution

Connaissance de la restauration collective scolaire

Maitrise de l'animation des équipes

Connaissance confirmée en nutrition et en hygiène (microbiologie alimentaire et Paquet Hygiène)

Savoirs comportementaux

Forte autonomie -Esprit d'initiative et de réactivité

Méthodologie affirmée et sens de la synthèse et de la décision.

Aptitude à l'encadrement -Source de propositions -Esprit d'équipe affirmée -Communication aisée

Conditions d'exercice

Conditions d'exercice

Sa formation, son expérience et ses compétences devront être suffisantes pour prendre toutes responsabilités en l'absence de la Cheffe de Service .

Participation employeur à la prévoyance

CNAS + COS