Técnico de Control de Calidad Guacamole

TROPS; Vélez-Málaga; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de procesamiento de alimentos en Andalucía busca un encargado de calidad. El rol implica dar soporte en el control del sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria, asegurando condiciones óptimas y cumplimiento de normativas. Se requieren títulos en Ciencias de los Alimentos, Biología, Química o Agronomía. Valoramos experiencia en la industria hortofrutícola y en procesos de despulpado y mezclado. Se ofrece un ambiente dinámico de trabajo en equipo.

Formación

• Experiencia en industria hortofrutícola o procesado de aguacate es valorable.
• Conocimientos en IFS Food y control de pH.
• Experiencia en muestreo, análisis y vigilancia de procesos.

Responsabilidades

• Dar soporte al responsable de Calidad en el control del sistema de gestión.
• Asegurar condiciones higiénico-sanitarias óptimas en el procesamiento.
• Realizar controles operativos en la planta de procesado.

Conocimientos

Actitud positiva y trabajo en equipo

Orientación a resultados

Capacidad de aprendizaje rápido

Perfil analítico

Proactividad

Educación

Grado universitario en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Grado universitario en Biología

Grado universitario en Química

Grado universitario en Ingeniería Agrónoma o similar

Descripción del empleo

Misión del puesto

Dar soporte al responsable de Calidad en el control y mejora del sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria en una planta de procesado de aguacate y elaboración de guacamole, garantizando el cumplimiento de la legislación vigente, estándares normativos (IFS Food) y requisitos de cliente.

Asegurar que cada lote se procesa bajo condiciones higiénico-sanitarias óptimas, manteniendo la seguridad alimentaria.

Funciones principales

• Realizar controles operativos en la planta de procesado y nave HPP.
• Supervisar las condiciones de calidad y seguridad alimentaria previas, durante y post elaboración de producto final.
• Vigilar el cumplimiento del APPCC, especialmente en puntos críticos del proceso: despulpado, mezclado, acidificación, envasado, atmosfera protectora, detector de metales y manejo de HPP y enfriamiento rápido (si aplica).
• Elaboración y actualización de la documentación del sistema: registros, procedimientos, instrucciones técnicas, fichas técnicas, etiquetado, etc...
• Realizar muestreos del guacamole, pulpa y/o productos derivados. (gazpacho)
• Supervisar la correcta aplicación de los programas de limpieza y desinfección, control de plagas, alérgenos y trazabilidad.
• Apoyo en auditorías internas y externas (IFS Food, ecológica, clientes y autoridades sanitarias).
• Gestión inicial de producto no conforme, desviaciones, incidencias de proceso y reclamaciones.
• Coordinación operativa con producción, mantenimiento y paletizado para asegurar la calidad del producto en cada fase.

Requisitos mínimos

Formación Académica

• Grado universitario Ciencia y Tecnología de los Alimentos
• Grado universitario Biología
• Grado universitario Química
• Grado universitario Ingeniería Agrónoma o similar.

Experiencia (valorable)

• Experiencia en industria hortofrutícola o procesado de aguacate.
• Conocimientos en operaciones de despulpado, mezclado, acidificación,
• Manejo de IFS Food
• Experiencia en muestreo, análisis y vigilancia de procesos.
• Conocimiento en pardeamiento enzimático, fermentación, control de pH y estabilidad microbiológica.

Competencias Personales

• Actitud positiva y trabajo en equipo.
• Ganas de trabajar y orientación a resultados.
• Capacidad de aprendizaje rápido y adaptación.
• Perfil analítico y atención al detalle.
• Proactividad e iniciativa.
• Orden y organización documental.