SEGON CAP DE CUINA

Empresa hotelera vacacional; Gerona; Presencial; EUR 24.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de restauració cerca un/a Segon Cap de Cuina per liderar el torn de matí en un hotel a Catalunya. La persona ideal tindrà formació en cuina, experiència en organització i lideratge, i coneixements de sistemes de seguretat alimentària. Oferim un bon ambient de treball i oportunitats de creixement en un projecte estable.

Servicios

Menjar de personal inclòs

Bon ambient de treball

Formación

• Experiència en entorns amb volum de treball, com serveis de bufet o carta.
• Treball previ en hotels de temporada és valorat.
• Coneixements d'aplicació de sistemes de seguretat alimentària.

Responsabilidades

• Liderar el torn de matí i organitzar la producció del servei de dinar.
• Supervisar i participar en l'elaboració de les preparacions bàsiques.
• Donar suport al Cap de Cuina en l'organització del treball diari.

Conocimientos

Organització

Lideratge

Gestió de produccions

Coneixements d'APPCC

Educación

Cicles Formatius de Grau Mitjà en Cuina

Certificats Professionals en Cuina (HOTR0408)

Descripción del empleo

Descripció de l'oferta SEGON CAP DE CUINA a Comarca Alt Empordà

Busquem segon/a de cuina per liderar el torn de matí en hotel de temporada estable

Responsabilitats

• Liderar el torn de matí, organitzant i coordinant la producció del servei de dinar.
• Supervisar i participar en l’elaboració de les preparacions bàsiques, guarnicions, salses i plats calents/freds.
• Assegurar l’organització de la partida i de les produccions diàries (mise en place, planificació, etiquetatge, control de minves).
• Donar suport al/la Cap de Cuina en: organització del treball diari de l’equip, compliment d’estàndards de qualitat i emplatats, formació i seguiment dels ajudants i personal de suport, vetllar pel correcte compliment de l’APPCC i dels protocols de seguretat alimentària, mantenir l’ordre i neteja de maquinària i instal·lacions, i col·laborar en les propostes gastronòmiques de l’hotel.

Requisits

• Cicles Formatius de Grau Mitjà amb titulació Cuina i gastronomia.
• Certificats Professionals amb titulació Cuina (HOTR0408).
• Haver treballat en entorns amb volum de treball (serveis de bufet, carta o menú diari) i experiència en: organització i lideratge; gestió de produccions per als serveis (mise en place, execució i control de minves); treball amb equips de cuina de diversos perfils; aplicació i seguiment de sistemes APPCC i protocols de seguretat alimentària.
• Valorable haver treballat prèviament en hotels de temporada i en equips amb processos i receptaris estandarditzats.

Condicions i aspectes de treball

• Projecte estable en hotel de temporada, amb horaris organitzats, menjar de personal inclòs i oportunitat de consolidar-se com a segon/a de cuina de referència.
• Bon ambient de treball i equip de cuina estable.

Informació addicional

El nostre restaurant està situat a Banyoles. Aquesta és una oportunitat de treball en el marc del Pla de l'Estany/Comarca Gironès segons la ubicació de l'establiment. Empresa de restauració amb dilatada experiència en el sector, ubicacions al centre de Girona, especialitzada en cuina tradicional i de mercat.