Líder Culínico

beBeeGastronómico; Madrid; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una reconocida empresa gastronómica en Madrid busca un/a Chef Ejecutivo/a para liderar su equipo de cocina. El candidato ideal debe tener experiencia en gestión de hostelería, habilidades de liderazgo y conocimiento en técnicas culinarias. Las responsabilidades incluyen la supervisión de la producción diaria, la gestión de inventarios y la implementación de normativas de higiene. Se valoran perfiles dinámicos que promuevan un ambiente inclusivo.

Formación

• Experiencia en gestión de hostelería y gastronomía.
• Habilidades de liderazgo y gestión de cocina.
• Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina.
• Asegurar la calidad y presentación de los platos.
• Controlar y gestionar el inventario de ingredientes.

Conocimientos

Gestión de hostelería

Técnicas culinarias

Liderazgo

Trabajo bajo presión

Capacidad de adaptación

Descripción del empleo

Descripción del puesto

Nuestra empresa busca un / a Chef Ejecutivo / a para liderar el equipo de cocina y supervisar las actividades relacionadas con la producción de alimentos.

Se requiere un profesional con experiencia en gestión de hostelería, gastronomía y ciencias culinarias.

El / a seleccionado debe tener habilidades de liderazgo, capacidad para trabajar bajo presión y conocimiento de técnicas culinarias y gestión de cocina.

Además, se valoran perfiles dinámicos con capacidad de adaptación y seguimiento continuo para la implantación de nuevos procesos.

Responsabilidades

• Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina.
• Asegurar que todos los platos se preparen y presenten según los estándares establecidos.
• Monitorizar el rendimiento del equipo de cocina y proporcionar retroalimentación y capacitación continua.
• Controlar y gestionar el inventario de ingredientes y suministros.
• Realizar pedidos de provisiones y asegurarse de que los ingredientes estén disponibles cuando se necesiten.
• Minimizar el desperdicio de alimentos y optimizar el uso de recursos.
• Evaluar la viabilidad de nuevos platos y realizar pruebas de recetas.
• Asegurarse de que los menús sean atractivos y rentables.
• Garantizar que todas las operaciones de la cocina cumplan con las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Implementar y mantener procedimientos de limpieza y desinfección.
• Realizar auditorías internas para asegurar el cumplimiento de los estándares.
• Liderar, motivar y formar al equipo de cocina (alrededor de 60 personas).
• Resolver conflictos y fomentar un ambiente de trabajo colaborativo.
• Impulsar la formación y desarrollo profesional para el equipo, asegurando que cada miembro del equipo alcance su máximo potencial.
• Supervisar y liderar un equipo de profesionales, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y positivo.
• Promover una cultura organizacional inclusiva y diversa, donde todos los empleados se sientan valorados y motivados para contribuir con su mejor esfuerzo.