Jefe de partida

Grupo Dani García; España; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante con estrellas Michelin en Madrid busca un Jefe de Partida apasionado y altamente cualificado. El candidato será responsable de la ejecución de su sección, asegurando la máxima calidad en cada plato y coordinando al equipo de cocina. Se requiere experiencia en alta cocina, dominio de técnicas culinarias avanzadas y compromiso con la atención al detalle. Este puesto es ideal para quienes busquen ser parte de una experiencia gastronómica única y exclusiva.

Formación

• Experiencia en restaurantes de alta cocina, preferiblemente con estrellas Michelin.
• Dominio de técnicas culinarias avanzadas y pasión por la innovación.
• Compromiso absoluto con la excelencia y atención al detalle.

Responsabilidades

• Planificar y preparar platos con precisión y creatividad.
• Supervisar, formar y motivar al equipo de cocina.
• Colaborar con el equipo de cocina para garantizar coherencia.
• Gestionar materias primas y controlar inventario.
• Mantener estándares Michelin de calidad y presentación.

Conocimientos

Técnicas culinarias avanzadas

Liderazgo

Organización

Trabajo bajo presión

Descripción del empleo

Jefe de Partida – Smoked Room, Madrid

Smoked Room es un espacio gastronómico único en Madrid, con dos estrellas Michelin, donde cada experiencia culinaria se convierte en un viaje exclusivo para apenas 14 comensales por servicio. Nuestro concepto, liderado por Massimiliano Delle Vedove, combina creatividad, técnica impecable y una atención minuciosa al detalle, logrando un equilibrio perfecto entre innovación y tradición.

Buscamos un Jefe de Partida apasionado y altamente cualificado, que se incorpore a nuestro equipo y reporte directamente a Massimiliano Delle Vedove. La persona seleccionada será responsable de la ejecución impecable de su sección, garantizando la máxima calidad en cada plato, coordinando al equipo de cocina, supervisando tiempos y presentación, y manteniendo los más altos estándares de organización e higiene.

Responsabilidades clave:

• Planificación y preparación de los platos de su partida con precisión y creatividad.
• Supervisión, formación y motivación del equipo de cocina asignado.
• Colaborar estrechamente con el equipo de cocina y Massimiliano Delle Vedove para garantizar coherencia en cada servicio.
• Asegurar la correcta gestión de materias primas y control de inventario de su sección.
• Mantener los estándares Michelin de calidad, presentación y sabor en cada plato.

Requisitos:

• Experiencia demostrable en restaurantes de alta cocina, preferiblemente con estrellas Michelin.
• Dominio de técnicas culinarias avanzadas y pasión por la innovación gastronómica.
• Capacidad de liderazgo, organización y trabajo bajo presión en un entorno exclusivo.
• Compromiso absoluto con la excelencia y la atención al detalle.

Este puesto es ideal para un profesional que busque formar parte de un proyecto único, donde cada servicio es un momento íntimo e inolvidable, y donde la creatividad y la precisión marcan la diferencia.