Jefe / a de cocina con experiencia

Veteris Jobs; Pamplona; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante líder en Pamplona busca un profesional apasionado por la gastronomía para liderar el equipo de cocina. Serás responsable de la gestión de la operativa culinaria, desde la planificación de menús hasta la supervisión de la calidad de alimentos. Se valorarán habilidades de organización y la capacidad de formar al personal, mientras se asegura el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad. Ofrecemos un entorno colaborativo y orientado a resultados.

Formación

• Experiencia comprobada en gestión de cocina y preparación de alimentos.
• Capacidad para planificar y crear menús innovadores.
• Conocimientos en normativas de seguridad e higiene alimentaria.

Responsabilidades

• Supervisar la preparación y manipulación de alimentos.
• Gestionar stocks y controles de calidad de materias primas.
• Asegurar el cumplimiento de normativas de seguridad e higiene.

Conocimientos

Organización

Autocontrol

Empatía

Gestión de conflictos

Iniciativa en mejora continua

Descripción del empleo

Buscamos un / a profesional apasionado / a por la gastronomía y con una sólida trayectoria para liderar nuestro equipo de cocina. Serás responsable de la gestión integral de la operativa culinaria, asegurando la máxima calidad en cada plato y la eficiencia en el servicio. Tu labor abarcará desde la planificación de menús innovadores y la gestión de inventarios, hasta la supervisión de la preparación de alimentos y el mantenimiento de los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria. Además, tendrás un rol clave en la negociación con proveedores, el control de costes y presupuestos, y la formación del personal de inserción, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y orientado a resultados. Buscamos a alguien con gran capacidad de organización, autocontrol y empatía, capaz de gestionar conflictos y de mantener una excelente relación con la autoridad y el equipo. Se valorará la iniciativa en la mejora continua de procesos y la optimización de recursos.

Las responsabilidades del puesto incluyen la supervisión directa de la preparación y manipulación de alimentos, garantizando que se sigan los procedimientos establecidos en cuanto a tiempos, cantidades y estándares de calidad. Deberás gestionar los stocks de materia prima, controlando las especificaciones de calidad, la correcta conservación de los alimentos (refrigeración y congelación) y la organización de almacenes y despensas. La elaboración y seguimiento de pedidos de materias primas será una tarea recurrente, así como la gestión de albaranes y facturas. Una parte fundamental de tu rol será asegurar el cumplimiento estricto de la normativa de seguridad e higiene en el trabajo y del registro sanitario, además de velar por el buen funcionamiento de las instalaciones y la maquinaria. Fomentarás un entorno de trabajo limpio y ordenado, y colaborarás activamente con el personal auxiliar para alcanzar los objetivos del servicio. Se requerirá también la gestión de operaciones de tienda y teléfono con importes superiores a 200 euros, incluyendo el cierre de las mismas.