Full Time Chef de Partie

COREcruitment Ltd; Madrid; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un destacado restaurante de alta cocina en Madrid busca un Cocinero Especializado en Robata. El candidato ideal debe tener 3 a 5 años de experiencia en la cocina japonesa tradicional, específicamente en técnicas de cocción al carbón. Se requiere pasión por la alta cocina, excelentes habilidades de trabajo en equipo y atención al detalle. La posición implica contribuir activamente a la calidad del servicio y la propuesta gastronómica del equipo.

Formación

• Mínimo 3 a 5 años de experiencia en el manejo de robata.
• Conocimiento de técnicas japonesas de cocción sobre carbón.
• Pasión por la alta cocina y compromiso con la excelencia.

Responsabilidades

• Manejar parrillas de carbón y controlar temperaturas.
• Cumplir con estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Colaborar con el equipo para asegurar un servicio de calidad.
• Contribuir a la propuesta gastronómica con técnica y precisión.

Conocimientos

Cocción al carbón

Técnicas de cocina japonesa

Trabajo en equipo

Orientación al detalle

Descripción del empleo

Puesto

Cocinero Especializado en Robata

Ubicación

Madrid

Me encuentro en la búsqueda de un Cocinero especializado en Robata para unirse a un equipo gastronómico de alta cocina en Madrid.

Buscamos un profesional apasionado por la cocina japonesa tradicional, con un profundo conocimiento de las técnicas de cocción al carbón y experiencia demostrable en la preparación de platos auténticos de estilo Robatayaki.

Manejar con destreza parrillas de carbón y mantener un control adecuado de temperaturas.

Cumplir con los estándares de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de productos frescos.

Colaborar con el equipo de cocina para asegurar un servicio ágil y de alta calidad.

Contribuir a la propuesta gastronómica con técnica, precisión y respeto por la tradición japonesa.

Experiencia mínima de 3 a 5 años en el manejo de robata.

Conocimiento de técnicas japonesas de cocción sobre carbón.

Pasión por la alta cocina y orientación al detalle.

Capacidad de trabajo en equipo y compromiso con la excelencia.

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