CHEF DE PARTIE

Meliá Hotels International; Madrid; Presencial; EUR 25.000 - 35.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel en Madrid busca un jefe de partida para supervisar la elaboración de alimentos y liderar al equipo de cocina. Se requiere formación en gastronomía, conocimiento en higiene alimentaria y al menos 2 años de experiencia en puesto similar. La función incluye asegurar la calidad de los platos y mantener normas de seguridad y limpieza.

Formación

• Experiencia mínima de 2 años en puestos similares.
• Conocimiento en manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.

Responsabilidades

• Supervisar la preparación, cocción y presentación de los platos asignados.
• Elaborar pedidos de productos según previsión de cubiertos y necesidades operativas.
• Controlar el estado de los productos en refrigeración y asegurar su correcta rotación.

Conocimientos

Liderazgo

Trabajo en equipo

Orientación al cliente

Educación

Formación en Gastronomía o Dirección de Cocina

Herramientas

Office

Sistemas de gestión

Descripción del empleo

Empresas : Meliá Hotels International

En el Hotel Madrid Airport suites affiliated by Melia necesitamos incorporar un / a jefe de partida. Tu misión será supervisar la elaboración de los alimentos en una partida, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y tiempos establecidos por el hotel. Liderar al equipo de cocina bajo su responsabilidad, garantizando eficiencia, higiene y orden en todas las operaciones.

Responsabilidades principales

• Supervisar la preparación, cocción y presentación de los platos asignados.
• Elaborar pedidos de productos según previsión de cubiertos y necesidades operativas.
• Controlar el estado de los productos en refrigeración y cámaras, asegurando su correcta rotación.
• Verificar que se mantenga la temperatura adecuada en las áreas de conservación.
• Asegurar que el equipo cumpla con los procedimientos, recetas y estándares de calidad.
• Cumplir y hacer cumplir las normas de seguridad, limpieza e higiene alimentaria.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo en la mejora continua de procesos y propuestas gastronómicas.

Requisitos del perfil

• Formación en Gastronomía, Dirección de Cocina o similar.
• Conocimiento en manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Dominio de herramientas informáticas (Office, sistemas de gestión).
• Experiencia mínima de 2 años en puestos similares.
• Capacidad de liderazgo, trabajo en equipo y orientación al cliente.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.