Assistant F&B Manager - ME ibiza 5* - LHW (S'Argamassa)

Melia Hotels International S.A.(Meliá); Ibiza; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una cadena hotelera internacional está buscando un Restaurant Manager para asegurar la rentabilidad del área de alimentos y bebidas. El candidato ideal debe tener al menos un año de experiencia similar, junto con un conocimiento robusto de las operaciones de cocina y hoteleras. Se valorará la capacidad de trabajo en equipo y la orientación al servicio. Se ofrece un entorno multicultural en Ibiza.

Servicios

Itinerarios de Aprendizaje

Acceso a programas Graduate

Entorno global y diverso

Formación

• Experiencia mínima de 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipos.
• Conocimientos del área de cocina.

Responsabilidades

• Asegurar la rentabilidad del área de alimentos y bebidas.
• Implantar la metodología de F&B de la compañía.
• Controlar y dar seguimiento a la P&L y al presupuesto operativo.

Conocimientos

Orientación al servicio

Trabajo en equipo

Creatividad

Comunicación e influencia

Educación

Experiencia en gestión de restaurantes

Conocimientos operativos hoteleros

Herramientas

REVO

Paquete Office

Descripción del empleo

Seleccione la frecuencia (en días) para recibir una alerta:

Área: Alimentos y bebidas

Únete a nuestra comunidad de talento y desarrólla tu carrera con oportunidades pensadas para personas con ganas de crecer como tú.

Descubre algunos de los beneficios que te ofrecemos:

Itinerarios de Aprendizaje: Tendrás un plan claro desde el primer día, con sesiones de bienvenida, seguimiento y feedback para ayudarte a adquirir nuevas habilidades y prepararte para tu futuro profesional.

Talento IDEAL: Identificamos y desarrollamos a las personas en prácticas con mejor desempeño para ofrecerles los mejores caminos dentro de la compañía. Además, podrás acceder a nuevas oportunidades dentro de Meliá, como nuestros programas Graduate, diseñados para formar a los futuros líderes de la compañía.

Entorno global y diverso: Disfruta de un ambiente multicultural, donde cada día es una oportunidad para aprender, compartir y afrontar nuevos retos.

Misión del puesto:

Misión del puesto: Asegura la rentabilidad del Área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas.

¿Qué tendrás que hacer?

Implantar la metodología de F&B de la compañía: productos, pedidos, estándares de servicio y SOP’s.

Asegurar la consistencia en el servicio y la máxima calidad operacional.

Garantizar que todos los equipos conocen y aplican los procedimientos en cada outlet.

Controlar el APPCC y asegurar el cumplimiento de las políticas corporativas.

Implantar estándares y planes de acción derivados de auditorías o nuevas metodologías.

Supervisar la presentación y el servicio según los estándares establecidos.

Controlar y dar seguimiento a la P&L y al presupuesto operativo (CO).

Elaborar el presupuesto anual de F&B (coste de materia prima, personal y pedidos).

Realizar seguimiento diario de costes e ingresos.

Controlar KPI’s clave: coste de materia prima, productividad, ratios por outlet, seguimiento de pedidos.

Analizar ratios de coste/ingreso por servicios: desayunos, comida/cena, room service y eventos.

Gestionar la rentabilidad del área: control de ingresos, gastos e inventarios.

• Realizar y supervisar los pedidos, asegurando previsión adecuada.

Controlar los productos en COUPA y otras herramientas corporativas.

Asegurar el uso correcto de software y herramientas de F&B.

Coordinar con cocina, sala, comercial y recepción para la planificación de eventos.

Participar en reuniones de OS para asegurar ejecución en tiempo y forma.

Revisar la operativa de eventos realizados, detectar mejoras y corregir desviaciones.

Adaptar la oferta de bebidas y el servicio según los requerimientos de los clientes para maximizar resultados.

Controlar y gestionar plantillas en función de la ocupación.

Hacer seguimiento de KPI’s de personal: productividad, ratios por outlet, costes.

Asegurar que los equipos disponen de calendarios laborales correctos (para RLT).

Participar en reuniones de dirección y operaciones para presentar resultados actualizados.

Colaborar con Comercial en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos.

• Revisar comentarios en RRSS, ReviewPro y generar planes de acción.

Implantar proyectos, programas y herramientas alineados con la nueva estrategia de F&B de la compañía.

Requisitos

• Experiencia mínima de 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipos Conocimientos del área de cocina.
• Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.
• Manejo avanzado del paquete Office.
• Conocimientos de operativa hotelera.
• Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.
• Creatividad e innovación

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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