Responsable de cuisine

Bâton Rouge Grillhouse & Bar; Ottawa; On-site; CAD 65,000 - 90,000; Full time

Job summary

Un restaurant populaire à Ottawa recherche un responsable de la cuisine pour planifier et diriger les activités culinaires. Le rôle exige 1 à 2 ans d'expérience et des compétences en leadership et en gestion d'équipe. Les horaires sont fixes, avec des soirées et des fins de semaine fréquents. Un sens de l'organisation et la capacité de travailler sous pression sont nécessaires.

Qualifications

• 1 à 2 années d'expérience comme cuisinier ou chef d'équipe.
• Compréhension rapide des données et aisance avec les chiffres.
• Confiance en soi, autonomie, disponibilité et flexibilité.

Responsibilities

• Planifier et diriger les activités de préparation des aliments.
• Évaluer les besoins en main-d'œuvre et en coûts.
• Surveiller les activités du personnel de cuisine.

Skills

Esprit d'équipe

Leadership

Compétences en communication

Capacité d'analyse

Gestion du stress

Job description

Nature du travail

Les responsables cuisine planifient et dirigent les activités reliées à la préparation et à la cuisson des mets et occupent les mêmes fonctions que les cuisiniers.

Fonctions principales

• Planifier et diriger les activités reliées à la préparation et à la cuisson des aliments;
• S'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes;
• Évaluer les besoins et les coûts des aliments;
• Évaluer les besoins et les coûts de la main-d'oeuvre;
• Surveiller les activités des cuisiniers et personnel de la cuisine;
• S'assurer de maintenir une bonne ambiance de travail;
• Recruter et embaucher le personnel avec l'accord du gérant ou du franchisé;
• Expliquer les nouvelles recettes et le nouvel équipement au personnel de cuisine;
• Commander des aliments, des fournitures et du matériel de cuisine;
• Enseigner aux cuisiniers à préparer, faire cuire, garnir et présenter les aliments;

Exécuter toutes autres tâches demandées par le gérant ou le franchisé.

Compétences et qualifications

Quelques années d'études peuvent être exigées. Ce type d'emploi exige 1 à 2 années d'expérience comme cuisinier ou chef d'équipe cuisine. Une compréhension rapide des données, un esprit analytique, une aisance avec les chiffres et la capacité de prendre des décisions sont exigés. Un esprit d'équipe, un sens de la collaboration, du leadership et une qualité de la communication orale sont exigés. La confiance en soi, l'intégrité, la résistance au stress, le dynamisme, l'énergie, l'autonomie,l'initiative, la disponibilité, la flexibilité et le sens de la qualité et de l'organisation sont exigés.

Conditions de travail

Les horaires de travail sont généralement fixes, le temps supplémentaire occasionnel. Travail fréquent en soirée, les fins de semaines et les jours fériés. Travail de nuit occasionnel. Travail intensif aux heures de repas. Travail de bureau occasionnel.