1er cuisinier superviseur de l'équipe de nuit / First Cook Night Shift Supervisor (Fly-in / Fly-out)

Dexterra; Montreal (administrative region); On-site; CAD 30,000 - 60,000; Full time

Job summary

Une entreprise de services alimentaires recherche un 1er cuisinier superviseur de l'équipe de nuit pour diriger la production de plats à emporter pour 400 clients. Le candidat idéal devra avoir un minimum de 10 ans d'expérience en gestion d'équipes en cuisine et une connaissance approfondie des normes de santé et sécurité. Ce poste offre un environnement de travail en camp avec un horaire de type rotation 14/14 et comprend divers avantages sociaux.

Benefits

Régime d’avantages sociaux

Formation en santé et sécurité

Environnement de travail multiculturel

Qualifications

• Minimum de 10 ans d'expérience en gestion d’équipes de cuisines.
• Excellente connaissance des différents postes de cuisine.
• Maîtrise de l’anglais à l’oral et à l’écrit (niveau C).

Responsibilities

• Diriger l’équipe de nuit pour réaliser la production alimentaire.
• Planifier la production des plats à emporter pour 400 clients.
• Superviser la conformité santé et sécurité.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Communication

Résolution de problèmes

Organisation

Education

Diplôme en hôtellerie ou restauration

Formation de Gestionnaire en hygiène et salubrité du MAPAQ

Tools

Suite Microsoft Office

Logiciels de planification

Job description

1er cuisinier superviseur de l'équipe de nuit / First Cook Night Shift Supervisor (Fly-in / Fly-out)

Nous servons des clients canadiens depuis plus de 75 ans. Les entreprises qui ont démarré de manière indépendante et qui forment aujourd'hui le groupe Dexterra ont un bilan exceptionnel en matière de soutien aux infrastructures et d'actifs construits qui jouent un rôle essentiel dans notre société et d'aider nos clients à atteindre des performances et une productivité plus élevées. Animés par des personnes passionnées, nous réunissons les bonnes équipes dotées des bonnes compétences, offrant à la fois expérience et expertise régionale afin que les entreprises puissent fonctionner au quotidien, en toute confiance et avec succès.

Diriger l’ensemble de l'équipe de nuit, réaliser la production des plats chaud à emporter pour 400 clients, développement de recettes et optimiser la production et la gestion des pertes.

Les tâches et responsabilités du poste de1er cuisinier superviseur de l'équipe de nuit incluent, mais ne se limitent pas nécessairement aux tâches suivantes:

• Planifier la production des plats à emporter;
• Superviser la productivité et la conformité avec les standards et procédures d’Horizon Nord, incluant la santé, sécurité et la qualité;
• Offrir de la formation et du support aux employés dans une optique d’amélioration continue;
• Participer à la gestion des coûts et des budgets en collaboration avec la direction afin d’atteindre les objectifs financiers et de maintenir la satisfaction du client.
• Effectuer la gestion des ressources humaines et des conflits potentiels;
• S’assurer que la nourriture est préparée selon les normes d’hygiène et salubrité du MAPAQ et d’Horizon Nord;
• S’assurer que les produits de nettoyages sont utilisés de façon sécuritaire et efficiente;
• Entretenir des relations avec les employés et le client de façon professionnelle;
• Comprendre et utiliser les notions de restrictions alimentaires telles qu les allergies et le végétarisme dans l’élaboration des menus et dans la préparation;
• Effectuer l’inventaire mensuellement.

Qualifications et exigences

• Diplôme en hôtellerie, restauration, ou combinaison équivalente de formation technique et/ou d'expérience connexe ;
• Cuisine végétarienne;
• Expérience en cuisine de grand volume;
• Formation de Gestionnaire en hygiène et salubrité du MAPAQ est fortement recommandée;
• Un minimum de 10 ans d'expérience en gestion d’équipes de cuisines;
• Expérience en gestion des coûts alimentaires et salariaux;
• Excellente connaissance pratique et théorique dans les différents postes de cuisine: Pâtisserie, Déjeuners, Buffet chaud et froid, Service avec un grand nombre de clients;
• Maîtrise de l'informatique – Suite Microsoft Office: Work, Excel, PowerPoint, Outlook Scheduling Software.
• Maîtrise de l’anglais, tant à l’oral qu’à l’écrit – niveau C (la maîtrise de l’anglais est obligatoire afin de communiquer efficacement avec les collègues sur le site).
• Expérience préalable dans le travail en milieu isolé dans le domaine des ressources naturelles et/ou de la construction est considéré comme un atout.

Compétences

• Fort leadership, positif et possède une bonne écoute;
• Performant sous pression;
• Facilité à travailler en équipe, à collaborer, à communiquer, à partager son savoir et à former, si nécessaire;
• Orienté vers les détails et les résultats, hautement organisé et travaille efficacement avec des priorités changeantes et autres modifications rapides et soudaines;
• Apte à résoudre efficacement les problèmes ou à proposer des solutions réalistes;
• Efficacité à gérer les conflits;
• Enthousiasme pour les défis et les nouvelles initiatives.

• Environnement de camp avec un horaire de travail rotatif de 2 semaines de travail suivies d’une période équivalente de congé (14/14).
• Régime d’avantages sociaux.
• Équipe multiculturelle et multilingue.
• Formation en santé et sécurité ainsi qu’aux protocoles et procédures d’exploitation requis pour travailler sur le site.
• L’environnement de travail physique peut nécessiter d’exercer ses fonctions à l’intérieur comme à l’extérieur, dans des conditions de chaleur/froid, d’humidité ou d’aridité.
• Il est parfois nécessaire d’utiliser des équipements de protection individuelle (EPI) afin d’évent réduire l’exposition à des substances ou situations dangereuses.

Le Groupe Dexterra est un employeur garantissant l’égalité des chances et engagé en faveur de la diversité et de l’inclusion. Nous sommes heureux de considérer tous les candidats qualifiés pour un emploi sans égard à la race, la couleur, la religion, le sexe, l’orientation sexuelle, l’identité de genre, l’origine nationale, l’âge, le handicap, le statut d’ancien combattant protégé, le statut d’Autochtone ou tout autre facteur légalement protégé. Des aménagements liés au handicap pendant le processus de candidature sont disponibles sur demande.