Líder de Frios Sênior

Fribal - Especialistas em Carne; São Luís; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa de alimentos em São Luís procura um especialista em perecíveis com formação em áreas como Nutrição ou Engenharia de Alimentos. O profissional será responsável pelo treinamento da equipe sobre a conservação e a manipulação adequada de alimentos, além de supervisionar a gestão de prateleiras frias e garantir a qualidade dos produtos da loja. O papel exige forte capacidade analítica e habilidades de liderança técnica. Oferece a oportunidade de desenvolver e padronizar processos de qualidade.

Qualificações

• Responsável pelo treinamento da equipe na conservação e exposição de perecíveis.
• Coordena a gestão de prateleiras frias e controle de qualidade diário.
• Ensinar práticas de higienização e manipulação segura de alimentos.

Responsabilidades

• Ministrar treinamentos sobre higienização de hortifrúti.
• Supervisionar uso e calibração de equipamentos de refrigeração.
• Orientar controle de estoque e rotatividade de produtos perecíveis.

Conhecimentos

Desenvolvimento de processos de qualidade

Capacidade analítica

Liderança técnica

Formação académica

Ensino Superior completo em Engenharia de Alimentos

Ensino Superior completo em Tecnologia de Alimentos

Ensino Superior completo em Nutrição

Ensino Superior completo em Engenharia de Produção (com ênfase em alimentos)

Área relacionada à cadeia de perecíveis

Descrição da oferta de emprego

Descrição

Responsável pelo treinamento da equipe na correta
conservação e exposição de perecíveis, ensinando a higienização adequada de
frutas e verduras, por imersão em sanitizante, corte de partes impróprias etc.,
e o manejo de produtos refrigerados como queijos, embutidos e pescados
seguindo protocolos de refrigeração contínua.

Esse profissional de formação coordena a gestão de
prateleiras frias, instruindo sobre a calibração de termômetros e a manutenção
de freezers, em conformidade com recomendações de segurança alimentar. Além
disso, orienta sobre o controle de qualidade diário: conferência de maturação das
frutas, verificação de prazos de validade e aplicação do sistema de entradas e
saídas para evitar perdas. Atua na educação sobre procedência dos produtos
orgânicos e sobre as rotinas de recebimento por meio de inspeção visual e
conferência de notas fiscais, para prevenir contaminações desde a entrada das
mercadorias.

Responsabilidades e atribuições

• Ministrar
  treinamentos sobre higienização de hortifrúti: técnica de lavagem,
  desinfecção em soluções aprovadas e armazenagem ventilada para evitar mofo
  e deterioração.
• Ensinar
  manipulação segura de frios e laticínios: manter temperatura de
  armazenamento adequada para frios e ambiente controlado e evitar o contato
  direto entre alimentos crus e prontos.
• Supervisionar
  o uso e calibração de equipamentos de refrigeração; enfatizar a frequência
  de checagem de termômetros e a inspeção de geladeiras e freezers para
  garantir funcionamento adequado.
• Orientar
  o controle de estoque e rotatividade de produtos perecíveis, implementando
  checklists de validade diária e procedimentos de descarte de itens
  vencidos.
• Treinar
  os colaboradores em práticas de recebimento seguro: conferência de
  temperatura de carga no recebimento, acondicionamento imediato e separação
  de lotes distintos.
• Ensinar
  a equipe a avaliar visuais e texturas ideais de frutas e verduras, teor de
  maturidade e a disposição atrativa de expositores, otimizando a
  experiência de compra.
• Garantir
  a limpeza regular das bancadas de manipulação e balcões refrigerados,
  reforçando, como destacado por especialistas, que a higienização das mãos
  é a maneira mais eficaz de evitar contaminação.
• Manter
  a equipe atualizada sobre legislações específicas, envolvendo limitadores
  de coliformes em laticínios e certificações de orgânicos, e elaborar
  relatórios de qualidade para o gestor de perecíveis.

Requisitos e qualificações

Ensino Superior completo em:

• Engenharia de Alimentos
• Tecnologia de Alimentos
• Nutrição
• Engenharia de Produção (com ênfase em alimentos)
• Ou áreas relacionadas à cadeia de perecíveis (hortifruti e frios)
• Capacidade de desenvolver e padronizar processos de qualidade e conservação.
• Atuação como multiplicador e responsável por treinamentos técnicos da equipe;
• Forte capacidade analítica para investigação de causas raízes;
• Liderança técnica, habilidade de influenciar times operacionais.