Encarregado de Padaria

Grupo Bem Barato; Santo André; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma padaria de São Paulo está em busca de um(a) Coordenador(a) para a produção de pães e confeitaria. O(a) profissional será responsável pela gestão da equipe e pelas atividades da padaria, incluindo o controle da qualidade dos produtos e a organização do local de trabalho. É necessário ter Ensino Médio completo e experiência mínima de 2 anos na função. A padaria oferece uma escala de trabalho 6x1 e um ambiente dinâmico e colaborativo.

Qualificações

• Ensino Médio Completo.
• Maior de 18 anos.
• Disponibilidade para atuar na escala 6x1.
• Experiência em confeitaria/panificação e equipamentos.
• Experiência mínima de 2 anos na função.

Responsabilidades

• Coordenar a produção de pães e produtos da padaria.
• Gestão administrativa e de pessoas no setor.
• Orientar o manuseio de fornos.
• Garantir qualidade dos produtos.
• Realizar inventários gerais e parciais.

Conhecimentos

Técnicas de confeitaria

Técnicas de panificação

Gestão de pessoas

Organização e limpeza

Formação académica

Ensino Médio Completo

Ferramentas

Equipamentos de panificação

Descrição da oferta de emprego

Buscamos pessoas que tenham a ver com a nossa missão de conquistar a satisfação integral de nossos clientes. Você se identificou com essa missão? Então, venha para o Grupo Bem Barato!

ATRIBUIÇÕES DO CARGO:

• Coordenar a produção de pães e outros produtos da linha doce e salgada, comercializados na padaria e confeitaria da loja ou transportados para outras lojas (quando necessário);
• Gestão administrativa e de pessoas, participando dos processos de recrutamento e seleção, medidas disciplinares e demissão;
• Orientar o manuseio do forno para assar pães, avaliar se a temperatura está adequada e o tempo de assamento de acordo com o produto;
• Garantir exposição atrativa das mercadorias de produção terceirizada;
• Realizar inventários gerais e parciais conforme calendário da empresa;
• Coordenar e quando necessário auxiliar na organização e limpeza do local de trabalho;
• Checar a pesagem e tirar medidas de ingredientes de acordo com a receita de cada produto;
• Ensinar a correta utilização de máquinas, tais como, masseira, forno, modeladora com divisórias e cilindro;
• Elaborar cronograma avaliando tempo x quantidade de produção;
• Prezar pela qualidade dos produtos, avaliando a textura, sabor e aparência;
• Coordenar a organização e limpeza diária das máquinas, dos utensílios e local de trabalho;
• Utilizar, cobrar e garantir a correta utilização dos EPI’s pelas equipes de padaria e confeitaria;
• Acompanhamento dos prazos de validade, produtos mal embalados e/ou danificados;
• Realizar o pedido dos fornecedores de produtos acabados de Entrada Direta e matéria prima conforme cronograma do Departamento Comercial;
• Verificar no sistema Bluesoft “Compra e Venda”, “Analítico de Trocas”, “Prevenção de Perdas Online”, além da Planilha de Higienização dos Utensílios e Equipamentos (toda segunda-feira) e diariamente garantir o descarte conforme o “PORQue – Programa Operacional de Registro das Quebras”, “Comparativo de Vendas”, “Transformação de Produtos”, “Relatório de Ruptura”, “Auditoria de Presença”, “Produto com Entrada e sem Venda” e “Transferência Interna”;
• Verificar diariamente o relatório BI – Ruptura Online / Venda Online Mobile;
• Prestar auxilio para as demais atividades desenvolvidas dentro do setor.

REQUISITOS E QUALIFICAÇÕES:

• Ensino Médio Completo;
• Maior de 18 anos;
• Disponibilidade para atuar na escala 6x1;
• Experiência com técnicas de confeitaria / panificação e equipamentos;
• Experiência mínima de 2 anos na função.