Chefe de Cozinha Escolar

SP + Escolas; Aguaí; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma instituição de ensino em Aguaí, SP, busca um Supervisor de Cozinha para garantir a operação eficiente da cozinha escolar. O profissional será responsável pela supervisão do preparo das refeições, controle de estoque, higiene e segurança alimentar, além de liderar e treinar a equipe. É necessário ter formação técnica em Cozinha ou Gastronomia e experiência em serviços de alimentação coletiva, com conhecimento em boas práticas e ferramentas de escritório como Excel e Word.

Qualificações

• Experiência em ambientes de cozinha, especialmente em serviços de alimentação coletiva.
• Capacidade de organizar trabalho da equipe, principalmente em horários de pico.
• Conhecimento das normas sanitárias e boas práticas.

Responsabilidades

• Controlar o estoque de alimentos e materiais.
• Supervisionar o preparo das refeições escolares.
• Assegurar o cumprimento do cardápio nutricional.

Conhecimentos

Gerenciamento de equipe

Boas práticas de manipulação de alimentos

Organização

Conhecimento em Excel e Word

Formação académica

Formação técnica em Cozinha ou Gastronomia

Descrição da oferta de emprego

Overview

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
Nível hierárquico: Supervisor
Lugar de trabalho: Aguaí, SP
Regime de contratação: Efetivo – CLT
Jornada: Integral

Objetivo do Cargo: Garantir a operação eficiente da cozinha escolar, assegurando a qualidade, segurança alimentar e regularidade das refeições, contribuindo para o bem-estar dos alunos.

Responsibilities

• Controlar o estoque de alimentos, insumos e materiais.
• Planejar e supervisionar o preparo das refeições escolares (almoço e lanches).
• Garantir o cumprimento do cardápio nutricional definido pelo Estado.
• Supervisionar a higiene, limpeza e organização da cozinha.
• Assegurar o cumprimento das normas sanitárias e boas práticas (ANVISA).
• Coordenar a distribuição das refeições aos alunos da escola.
• Liderar, treinar e organizar a equipe de cozinha.
• Garantir o porcionamento adequado e minimizar desperdícios.
• Acompanhar o recebimento e armazenamento de insumos.
• Zelar pela conservação de equipamentos e instalações da cozinha.
• Cumprir rotinas e procedimentos da cozinha escolar.

Qualifications

• Formação técnica ou graduação em Cozinha, Gastronomia ou áreas relacionadas.
• Experiência prévia em ambientes de cozinha, preferencialmente em serviços de alimentação coletiva (escolar, hospitalar ou corporativa).
• Capacidade de gerir e organizar o trabalho da equipe da cozinha, mantendo a organização e o padrão de serviço, especialmente em horários de pico.
• Conhecimento avançado em boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar, conforme normas da ANVISA.
• Familiaridade com o Excel e Word, para controle e reporte dos indicadores da cozinha (consumo de estoque, recebimento de matéria-prima, distribuição de uniforme, checklist de atividades da cozinha).