SUPERVISOR COCINA FIESTA INN PLAYA DEL CARMEN

Grupo Posadas; Yucatán; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una compañía hotelera reconocida en Yucatán busca un Supervisor de Cocina para organizar y controlar las actividades diarias del área culinaria. El candidato será responsable de garantizar que los platillos cumplan con los estándares de calidad y presentación. Deberá liderar al personal, supervisar inventarios y asegurar un servicio excepcional al cliente. Se requiere Licenciatura en Gastronomía o Turismo y conocimientos en preparación de alimentos y bebidas.

Responsabilidades

• Seleccionar, entrenar y supervisar al personal, garantizando la correcta ejecución de actividades.
• Evaluación del desempeño y establecimiento de metas individuales.
• Elaborar y supervisar la gestión de inventarios y controles operativos.
• Coordinar y asegurar que las actividades se realicen siguiendo los estándares de calidad.
• Controlar la calidad de los alimentos y bebidas.
• Asegurar el mantenimiento y limpieza de las instalaciones.
• Brindar un servicio al cliente excepcional.
• Resolver quejas y problemas de clientes.

Conocimientos

Preparación de alimentos y bebidas

Distintivo H

Solución de inconvenientes

Educación

Licenciatura en Gastronomía o Turismo

Descripción del empleo

Organizar, supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina de terminación, asegurando que todos los platillos a servirse cumplan con las especificaciones de calidad, presentación, sazón, temperatura y consistencia requeridas según las recetas estandarizadas.

Conocimientos técnicos

• Preparación de alimentos y bebidas
• Distintivo H
• Solución de inconvenientes

Escolaridad

• Licenciatura en Gastronomía o Turismo

Principales funciones del puesto

• Seleccionar, entrenar y supervisar al personal, garantizando la correcta ejecución de actividades y comunicando responsabilidades diarias.
• Evaluación del desempeño, seguimiento y establecimiento de metas individuales.
• Elaborar y supervisar la gestión de inventarios, controles operativos, administrativos y herramientas de trabajo internas de cocinas, servicio y bar, para garantizar el cumplimiento de los estándares y lineamientos internos.
• Coordinar, supervisar y asegurar que las actividades se realicen de manera eficiente y siguiendo los estándares de calidad y manuales de operación.
• Controlar la calidad de los alimentos y bebidas siguiendo los lineamientos operativos.
• Coordinar, supervisar y asegurar el mantenimiento, integridad, organización, almacenamiento y limpieza de las instalaciones, mobiliario, equipo mayor, menor y de servicio de los centros de consumo y producción.
• Coordinar, supervisar y asegurar un servicio al cliente excepcional, tanto interno como externo.
• Resolver quejas y problemas provenientes de clientes externos e internos.