Subgerente de Sucursal

H. Ayuntamiento de Benito Juárez - Cancún; Ciudad de México; Presencial; MXN 50,000 - 200,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una entidad gubernamental en Cancún busca un supervisor de rosticería encargado de asegurar la calidad de los productos, gestionar la atención al cliente y supervisar los procesos de cocción. Este puesto requiere disponibilidad para rotar turnos y una licenciatura trunca. El candidato ideal debe tener atención al detalle y habilidades de supervisión para garantizar un servicio eficiente y productos frescos en la tienda.

Formación

• Disponibilidad de rotar turno

Responsabilidades

• Dar acceso en el reloj checador a cada maestro de producción para que validen su producción terminada en el sistema.
• Imprimir códigos QR para el maestro gelatinero, pastelero y bocadillera y colocar en los domos de sus pasteles, gelatinas y postres elaborados.
• Garantizar la apertura de la rosticería a las 08:00 horas con producto recién horneado.
• Supervisar que la grasa no se esté desperdiciando o tirando.
• Supervisar los procesos de cocción garantizando siempre tener el producto jugoso.
• Cotejar con la anfitriona de pasteles los productos próximos a caducar.
• Revisar cámaras de refrigeración: temperatura, orden y limpieza.
• Evitar filas en atención al cliente enviando a los anfitriones necesarios.
• Solicitar con anticipación a los maestros de producción los pasteles de butter cream y fondant.
• Realizar un rondín en cada una de las áreas de Operación de la Sucursal.

Educación

Licenciatura trunca

Descripción del empleo

Responsabilidades

• Dar acceso en el reloj checador a cada maestro de producción para que validen su producción terminada en el sistema.
• Imprimir códigos QR para el maestro gelatinero, pastelero y bocadillera y colocar en los domos de sus pasteles, gelatinas y postres elaborados.
• Garantizar la apertura de la rosticería a las 08:00 horas con producto recién horneado: pollo rostizado y ranchero, pescuezos, salchichas y papas cambray, para iniciar la venta del día. Verificar que el rosticero tenga una excelente exhibición de los complementos como salsas, sopas, bolsas de papas con caducidades vigentes. Además, el rosticero debe tener producto en proceso de cocción.
• En rosticería, supervisar que la grasa no se esté desperdiciando o tirando.
• Supervisar los procesos de cocción, garantizando siempre tener el producto jugoso y no reseco o de días anteriores.
• Cotejar con la anfitriona de pasteles los productos próximos a caducar, con el fin de garantizar la calidad y frescura de los productos de vitrina.
• Revisar cámaras de refrigeración: temperatura, orden y limpieza. Verificar que la temperatura llegue correctamente a todos los productos para su conservación.
• Evitar filas en atención al cliente, enviando a los anfitriones necesarios para que se atienda rápidamente a los clientes.
• Solicitar con anticipación a los maestros de producción y a Blé los pasteles de butter cream y fondant, y gestionar con el chofer el envío a domicilio de los mismos en tiempo y forma.
• Realizar un rondín en cada una de las áreas de Operación de la Sucursal para garantizar que todas las actividades se estén ejecutando correctamente durante el día.

Perfil del Puesto

• Disponibilidad de rotar turno
• Licenciatura trunca