Cocinero segundo turno

Go Nutrimento; Tijuana; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de alimentación en Tijuana busca cocineros/as con experiencia en la preparación de alimentos en comedores industriales. Se requiere educación secundaria básica y al menos un año de experiencia. Las responsabilidades incluyen seguir listas de preparación, asegurar la inocuidad de alimentos, y mantener la cocina limpia. Además, se valorarán los conocimientos en Buenas Prácticas de Manufactura y manejo de perecederos. Se ofrece un ambiente de trabajo dinámico y oportunidades de crecimiento.

Formación

• 1 año de experiencia como cocinera o cocinero.
• Experiencia en preparación de alimentos en comedor industrial.
• Conocimiento de Buenas Prácticas de Manufactura.

Responsabilidades

• Seguir la lista de preparación de alimentos según el menú asignado.
• Asegurar la inocuidad de ingredientes y materiales.
• Preparar ingredientes lavando y desinfectando frutas y verduras.

Conocimientos

Manejo de personal

Manejo de perecederos

Cocina caliente

Cocina fría

Elaboración de postres

Educación

Educación secundaria básica

Descripción del empleo

RESPONSABILIDADES

1. Seguir la lista de preparación de alimentos asignada por el jefe de cocina para cumplir con el menú asignado
2. Asegurar que todos los ingredientes y materiales de preparación de alimentos son inocuos, confirmando su estado organoléptico, vida útil y demás características necesarias.
3. Asegurar que los ingredientes y condimentos que se van a utilizar al cocinar son los correctos y en las cantidades necesarias.
4. Preparar los ingredientes para cocinar, lavando y desinfección de frutas y verduras, carnes, etc.
5. Verificar que las tareas y actividades de los auxiliares de cocina son ejecutadas correctamente.
6. Revisar diariamente las mercancías y materias primas almacenadas para asegurar que se aplique el método PEPS, y confirmar el buen estado de los mismos.
7. Participar en la elaboración de los menús para sugerir las mejoras y modificaciones necesarias.
8. Mantener la cocina limpia y ordenada fregando los platos, limpiando las superficies.
9. Cumplir las pautas sanitarias, nutricionales y de Buenas Prácticas de Manufactura.
10. Realizar otras tareas en la cocina, según las tareas asignadas

REQUISITOS/CALIFICACIONES

• Educación secundaria básica.
• 1 año como cocinera (o)
• Preparación de alimentos a nivel comedor industrial, manejo de personal, distintivo H, BPM'S, nom 251.
• Inventarios.
• Manejo de perecederos.
• Conocimiento de cocina caliente y fría, elaboración de postres.