PASTRY CHEF

Evok Hôtels Collection; Venezia; In loco; EUR 30.000 - 45.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un prestigioso hotel di lusso a Venezia cerca un responsabile di pasticceria con almeno 3 anni di esperienza in ruoli di leadership nel settore. Ti occuperai della gestione completa della sezione pasticceria, curando la qualità delle materie prime e coordinando il team. È richiesta passione per la pasticceria di alta qualità e capacità organizzativa. Offriamo un ambiente di lavoro stimolante con opportunità di crescita.

Competenze

• Almeno 3 anni di esperienza in una posizione simile.
• Comprovata esperienza in ruoli di leadership nel settore della pasticceria di alta gamma.
• Eccellenti doti organizzative e di gestione del personale.

Mansioni

• Gestire la sezione pasticceria, supervisionando la preparazione di dolci.
• Garantire la qualità delle materie prime e il loro stoccaggio.
• Coordina il servizio pasticceria, mantenendo elevati standard qualitativi.
• Supportare il reparto panetteria quando necessario.
• Gestire e formare il team di lavoro.
• Monitorare l'efficienza operativa e la pulizia del reparto.

Conoscenze

Leadership nel settore della pasticceria

Capacità di adattamento

Problem solving

Organizzazione e coordinamento

Attenzione ai dettagli

Descrizione del lavoro

Overview

Gli hotel Nolinski offrono un « luxury retreat », in mezzo a quartieri pieni di vita e monumenti, unendo con eleganza il benessere dei clienti ad un servizio molto attento alle loro esigenze.

Venezia è una destinazione unica, scelta con cura per immergersi nel cuore di un'atmosfera singolare. E all'interno dell'hotel è possibile vivere tutta questa singolarità: le sue 43 stanze, il ristorante stellato Palais Royal, il bistrot Caffè, il bar biblioteca, una spa di ispirazione ottomana ed una piscina con vista panoramica, offrono a tutti gli Ospiti un'esperienza unica e senza tempo, in perfetta sintonia con la città.

Principali Attività

• Gestione completa della sezione pasticceria, supervisionando la preparazione di dolci, biscotti, cioccolatini, piccola pasticceria e altri prodotti da distribuire nelle varie outlets dell’hotel
• Garantire la selezione e il controllo delle materie prime, assicurandosi della loro qualità e corretto stoccaggio
• Coordinamento e organizzazione del servizio pasticceria, definendo e mantenendo elevati standard qualitativi
• Supporto strategico al reparto panetteria quando necessario.
• Gestione del team, con attenzione alla formazione e al miglioramento continuo delle competenze professionali della brigata
• Monitoraggio dell’efficienza operativa e della pulizia del reparto, assicurando il rispetto delle normative HACCP e delle linee guida aziendali
• Collaborazione attiva con l’Executive Chef e altri reparti per creare esperienze gastronomiche eccezionali

Profilo

• Almeno 3 anni di esperienza in una posizione simile, con una comprovata esperienza in ruoli di leadership nel settore della pasticceria di alta gamma
• Capacità di adattamento ai cambiamenti e approccio proattivo, con una forte attitudine al problem solving
• Eccellenti doti organizzative, di coordinamento e di gestione del personale
• Passione per la pasticceria di alta qualità e attenzione ai dettagli

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