Head Chef

HOTEL de LEN; Cortina d'Ampezzo; In loco; EUR 40.000 - 60.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un prestigioso albergo 5 stelle a Cortina D'Ampezzo cerca un Head Chef per gestire la cucina e il personale. Il candidato ideale ha esperienza in hotel di lusso, ottime competenze culinarie, e capacità di leadership. Offriamo un contratto stagionale per inverno 2025/2026 e estate 2026, con vitto e alloggio inclusi.

Servizi

Vitto incluso

Alloggio singolo fornito

Opportunità in un contesto dinamico

Competenze

• Esperienza come Head Chef in hotel di lusso o ristoranti di alto livello.
• Ottime competenze culinarie e capacità operative dirette.
• Leadership e capacità di motivare il personale.

Mansioni

• Gestione completa della cucina e del personale.
• Pianificazione dei menù e supervisione approvvigionamenti.
• Controllo della qualità e anche supporto operativo in cucina.

Conoscenze

Competenze culinarie

Leadership

Gestione del personale

Attenzione ai costi

Conoscenza HACCP

Buona conoscenza della lingua inglese

Descrizione del lavoro

La HR Search, società specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati in campo alberghiero e finanziario contabile, ricerca per proprio cliente:

Head Chef per prestigioso albergo 5 stelle a Cortina D'Ampezzo

RESPONSABILITÀ PRINCIPALI:

• Gestione completa della cucina e del personale di brigata;
• Pianificazione dei menù in collaborazione con il Corporate Chef;
• Supervisione degli approvvigionamenti e dei rapporti con i fornitori;
• Controllo della qualità, presentazione e coerenza dei piatti serviti;
• Pianificazione dei turni del personale insieme al Corporate Chef;
• Responsabilità diretta di due outlet, oltre alle colazioni, banqueting & eventi e cucina del bar;
• Applicazione e monitoraggio delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP);
• Supporto attivo durante i servizi, con ruolo operativo in cucina;

REQUISITI:

• Esperienza consolidata come Head Chef in hotel di lusso o ristoranti di alto livello;
• Ottime competenze culinarie e capacità operative dirette;
• Leadership e gestione del personale, con capacità di formare e motivare la brigata;
• Conoscenza delle dinamiche F&B in contesti complessi;
• Attenzione ai costi e capacità di gestire in modo efficiente food cost e approvvigionamenti;
• Conoscenza approfondita delle normative HACCP e standard di sicurezza alimentare;
• Buona conoscenza della lingua inglese.

COSA OFFRIAMO:

• Inserimento stagionale per inverno 2025/2026 – estate 2026;
• Contratto commisurato all'esperienza;
• Vitto incluso e alloggio singolo fornito;
• Impegno: 6 giorni su 7;
• Opportunità di lavorare in una struttura di eccellenza e in un contesto professionale dinamico.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.

L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.