Cuoco / a di Partita

Il Borro srl; Arezzo; In loco; EUR 30.000 - 50.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante di prestigio in Toscana è alla ricerca di un cuoco da inserire nel proprio team. Il candidato ideale dovrà affiancare lo Chef de Partie nelle preparazioni, rispettando gli alti standard qualitativi dell'azienda. È richiesta un'esperienza di 1-2 anni in alta cucina e un attuale attestato HACCP. Si offre un contratto a tempo determinato full-time, con possibilità di conferma a tempo indeterminato e opportunità di crescita professionale.

Servizi

Opportunità di crescita professionale

Contesto altamente qualificato

Competenze

• Esperienza di 1-2 anni in contesti di alta cucina.
• Attestato HACCP in corso di validità.
• Conoscenza della cucina tradizionale toscana.

Mansioni

• Collaborare con lo Chef de Partie per la preparazione dei piatti.
• Curare l'organizzazione della propria partita.
• Gestire la mise en place con precisione e puntualità.

Conoscenze

Tecniche di preparazione e cottura

Capacità di lavoro in team

Spirito di collaborazione

Formazione

Attestato HACCP

Esperienza in alta cucina

Descrizione del lavoro

Il Borro, prestigiosa realtà Relais & Châteaux nel cuore della Toscana e icona della tradizione enogastronomica regionale, è alla ricerca di una figura professionale da inserire all’interno della propria brigata di cucina.

La risorsa selezionata affiancherà lo Chef de Partie e il Sous Chef nelle attività quotidiane, contribuendo alla realizzazione di piatti in linea con gli alti standard qualitativi e con la filosofia gastronomica dell’azienda, improntata alla valorizzazione delle materie prime biologiche e del territorio.

Responsabilità principali

• Collaborare con lo Chef de Partie nella preparazione e nella presentazione delle portate, rispettando le indicazioni della gerarchia di cucina.
• Curare l'organizzazione della propria partita e garantire l’ordine e la pulizia della postazione secondo le normative HACCP.
• Gestire la mise en place e la preparazione degli ingredienti con precisione e puntualità.
• Garantire l’efficienza operativa durante il servizio, mantenendo il ritmo di lavoro e il rispetto delle tempistiche.
• Contribuire al mantenimento degli standard qualitativi e visivi previsti dalla carta del ristorante.

Requisiti del profilo ideale

• Attestato HACCP in corso di validità.
• Esperienza di almeno 1-2 anni maturata in contesti di alta cucina o ristorazione di livello.
• Conoscenza approfondita delle tecniche di preparazione e cottura, con attenzione particolare alla cucina tradizionale toscana e alle sue materie prime.
• Ottime capacità di lavoro in team, spirito di collaborazione e orientamento al risultato.
• Precisione, ordine e forte senso di responsabilità.
• Disponibilità a lavorare su turni, anche durante weekend e festivi.

Si offre

• Contratto a tempo determinato full-time, con possibilità di conferma a tempo indeterminato.
• Inquadramento secondo CCNL Agricoltura Operai – livello commisurato all’esperienza.
• Inserimento in un contesto altamente qualificato e orientato all’eccellenza, con reali opportunità di crescita professionale.

Sede di lavoro

Il Borro – San Giustino Valdarno (AR)

Per candidarsi

www.ilborro.it / lavora-con-noi