Commis de Cuisine M/F/X

AccorHotel; Venezia; In loco; EUR 24.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un hotel di lusso a Venezia cerca un Commis de Cuisine per supportare la preparazione e presentazione di piatti d’eccellenza. Il ruolo richiede passione per la cucina, diploma culinario e flessibilità nei turni. Offriamo opportunità di sviluppo professionale e un programma di benefici per i dipendenti in un contesto di alta qualità.

Servizi

Assicurazione sanitaria integrativa

Programma ALL – Heartist®

Formazione e sviluppo

Competenze

• Precedente esperienza in cucina professionale, preferibilmente in hotellerie di lusso.
• Buona conoscenza degli standard di igiene e della normativa HACCP.
• Disponibilità a lavorare su turni flessibili, inclusi serali, fine settimana e festività.

Mansioni

• Supporto alla preparazione, cottura e presentazione dei piatti sotto supervisione.
• Mantenimento della mise en place secondo i più alti standard qualitativi.
• Rispetto delle procedure di igiene, sicurezza e sanificazione HACCP.

Conoscenze

Passione per l’arte culinaria

Attitudine proattiva

Capacità comunicative e relazionali

Formazione

Diploma o certificazione culinaria riconosciuta

Descrizione del lavoro

Orient Express La Minerva, l’ultimo hotel 5* del marchio, si affaccia a Roma. Il gruppo Accor rispetta una tradizione di eccellenza culinaria e di ospitalità artigianale.

Descrizione del lavoro

Il Commis de Cuisine supporta la preparazione e la presentazione di piatti d’eccellenza, garantendo qualità, eleganza e precisione in linea con gli standard di un hotel di lusso.

Riporta al Chef de Partie e al Sous Chef, contribuendo a offrire un’esperienza culinaria raffinata e memorabile.

Responsabilità principali

• Supporto alla preparazione, cottura e presentazione dei piatti sotto supervisione senior.
• Mantenimento della mise en place secondo i più alti standard qualitativi.
• Seguire ricette, controllo porzioni e presentazione stabilite dalla direzione culinaria.
• Rispetto delle procedure di igiene, sicurezza e sanificazione HACCP.
• Mantenimento della pulizia e ordine delle postazioni di lavoro e dell’attrezzatura.
• Collaborazione con il team per operazioni fluide ed efficienti.
• Partecipazione a briefing, formazione e degustazioni per migliorare competenze.
• Gestione della ricezione, controllo e stoccaggio delle forniture.
• Comunicazione tempestiva di carenze, problemi di attrezzature o criticità.
• Riduzione degli sprechi alimentari con buone pratiche di conservazione.
• Professionalità e cura dell’immagine personale in un contesto di lusso.
• Passione per l’arte culinaria e impegno alla qualità.
• Supporto nella preparazione di eventi e banchetti speciali.
• Conoscenza delle procedure di emergenza e sicurezza.
• Comportamento orientato al lavoro di squadra e clima positivo.
• Diploma o certificazione culinaria riconosciuta.
• Precedente esperienza in cucina professionale, preferibilmente in hotellerie di lusso.
• Conoscenza delle tecniche di base di cucina e delle operazioni di cucina.
• Buona conoscenza degli standard di igiene e della normativa HACCP.
• Elevata attenzione ai dettagli, pulizia e qualità nella preparazione e presentazione.
• Attitudine proattiva e desiderio di apprendere e crescere.
• Disponibilità a lavorare su turni flessibili, inclusi serali, fine settimana e festività.
• Spirito di squadra, ottime capacità comunicative e relazionali.
• Fluente conoscenza della lingua italiana; base di inglese preferibile.
• Diritto legale a lavorare in Italia.

Ulteriori informazioni

• Assicurazione sanitaria integrativa al Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro, estesa anche ai familiari.
• Programma ALL – Heartist®: carta benefit per dipendenti con tariffe scontate in tutte le strutture ACCOR e presso i partner in tutto il mondo.
• Formazione e sviluppo: opportunità di sviluppare il proprio talento e crescere internazionalmente.
• Impegno per Diversità e Inclusione: azienda inclusiva e obiettivo di attrarre, selezionare e promuovere talenti diversi.