Assistant Restaurant Manager

Altro; Milano; In loco; EUR 50.000 - 70.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Una società di ristorazione cerca un Assistant Restaurant Manager per un ristorante a Bellagio. In questo ruolo, supporterai il Restaurant Manager nel garantire un servizio eccellente e la coordinazione delle attività di sala. Richiesta esperienza pregressa in ristorazione di medio-alto livello e conoscenza della tradizione italiana. Offriamo un contratto iniziale di circa 10 mesi, con alloggio in una staff house. Unisciti a noi per un progetto gastronomico di qualità sul Lago di Como.

Servizi

Alloggio in staff house

Formazione continua

Competenze

• Esperienza in contesti di ristorazione di medio-alto livello.
• Conoscenza della tradizione culinaria italiana.
• Capacità di lavorare in un ambiente dinamico.

Mansioni

• Supportare il Restaurant Manager nel garantire un servizio di alta qualità.
• Coordinare la produzione dei vari outlet e supervisionare il servizio di sala.
• Gestire le relazioni con ospiti, fornitori e colleghi.

Conoscenze

Esperienza consolidata come Maitre o Assistant Restaurant Manager

Padronanza delle tecniche di gestione della sala

Capacità di gestione dei volumi con qualità costante

Leadership autorevole

Flessibilità e curiosità professionale

Formazione

Attestati AIS o WSET

Descrizione del lavoro

Filiale: COMOSpecializzazione - Core Skill Horeca

Grafton Horeca è un team dedicato a valorizzare le esperienze, le competenze e il potenziale dei candidati in ambito hotellerie, ristorazione e catering. Siamo un team di professionisti appassionati, lavoriamo per accompagnare i nostri candidati verso le mansioni ed i contesti aziendali più coerenti con le loro competenze e le loro aspettative.

Posizione: Assistant Restaurant Manager presso Palazzo Genazzini, struttura 4 stelle, prossima apertura sul Lago di Como a Bellagio.

Farai parte di un progetto gastronomico contemporaneo, caratterizzato dalla qualità della materia prima e dall’identità territoriale, in un contesto in cui la cucina è il cuore dell’esperienza.

Di cosa ti occuperai?

Supporterai il/la Restaurant Manager a garantire un servizio di alto livello e aumentare la soddisfazione del cliente, coordinando la produzione dei diversi outlet (ristorante, rooftop, room service, banqueting) e supervisionando e organizzando il servizio di sala, gestendo la reportistica economica e la formazione del personale.

• Gestisci le relazioni professionali ed etiche con ospiti, fornitori e colleghi;
• Garantisci una comunicazione efficace tra sala e cucina, nel rispetto delle procedure;
• Gestisci le prenotazioni del ristorante seguendo le procedure e le istruzioni ricevute;
• Offri suggerimenti sul servizio in sala relativo allo storytelling dell’offerta beverage, suggerendo prodotti compatibili con i piatti.

Hai queste competenze e caratteristiche?

• Esperienza consolidata come Maitre / Sommelier e/o Assistant Restaurant Manager in strutture o ristoranti di medio-alto livello o realtà dinamiche.
• Padronanza delle tecniche di gestione della sala e conoscenza della tradizione italiana.
• Esperienza in qualità di Sommelier e/o attestati AIS o WSET.
• Capacità di gestire volumi con qualità costante e attenzione ai dettagli.
• Leadership autorevole, spirito pratico e orientamento al risultato.
• Abitudine a lavorare con ritmo, precisione e rispetto delle procedure.
• Flessibilità e curiosità professionale.

Orario di lavoro

Full-Time, 40 ore settimanali, 5 giorni su 7.

Offerta Contrattuale

• Contratto: Tempo determinato iniziale di circa 10 mesi diretto in azienda a partire da inizio 2026.
• Retribuzione e benefit: inquadramento e RAL saranno commisurati all’expertise maturato dal candidato.
• Previsto alloggio in una staff house esclusiva vicino alla struttura ricettiva.

Luogo di lavoro

Bellagio (CO).

Entr nel team Metropole troverai un ambiente professionale, sereno e rispettoso, fondato su confini chiari, collaborazione e senso di responsabilità reciproca. Cura del clima di lavoro attraverso feedback strutturati, dialogo aperto, attenzione al benessere delle persone. Percorsi di formazione continua. Un contesto sostenibile e innovativo, dove l’attenzione all’ambiente guida le scelte operative. Un forte legame con il territorio, che valorizza Bellagio e l’autenticità dell’ospitalità sul Lago di Como.

Grafton Horeca è una specializzazione di Gi Group Spa.

Autorizzata ad operare dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali (Aut. Min. 26 / 11 / 2004 PROT. 1101 - SG).

L’offerta si intende rivolta ai candidati nel rispetto del D.lgs. n. 198 / 2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento.

I candidati sono invitati a leggere l’informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg. EU 679 / 2016 al seguente indirizzo.