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Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Résumé du poste
Un restaurant de station de ski recrute un cuisinier (H/F) pour la saison d'hiver. Vous serez responsable de la production et de la préparation des menus, ainsi que de la gestion quotidienne de la cuisine. Ce poste demande des compétences en techniques culinaires, un respect strict des normes HACCP, et une bonne capacité à travailler en équipe. CDD de 3 mois avec travail les week-ends et jours fériés.
Prestations
Qualifications
- Formation aux règles HACCP requise.
- Respect strict des normes d'hygiène.
- Capacité d'autonomie et de polyvalence.
Responsabilités
- Produire et préparer les menus.
- Gérer les stocks et les commandes.
- Renforcer les équipes si nécessaire.
Connaissances
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Le Slalom, filiale du groupe Labellemontagne, exploite les différents commerces de la station de La Bresse-Hohneck : location de ski et vtt, boutique, résidence, self restaurant, mais également au Col de La Schlucht, où se situe une boutique de produits locaux et souvenirs, ainsi qu'un bistro proposant une cuisine locale et de saison. Pour la saison d'hiver, le restaurant Le Slalom situé au pied des pistes de ski de La Bresse-Hohneck recrute un.e cuisinier H/F !
Vous aurez pour missions de :
- Produire, élaborer et préparer les menus de la carte
- Faire preuve de créativité dans l'assemblage des saveurs
- Être force de proposition d'amélioration
- Être autonome dans la gestion quotidienne de la cuisine
- Accueillir le client
- Gérer les stocks et les commandes (préparer les bons de commande et effectuer les contrôles des livraisons)
- Savoir renforcer les équipes en cas de besoin, polyvalence
- Respecter strictement les règles d'hygiène et garantir la bonne application des normes HACCP
- Organiser le travail et l'approvisionnement
Profil recherché :
- Vous êtes formé.e aux règles HACCP
- Connaissez les règles de sécurité
- Êtes consciencieux/cieuse
- Aimez travailler en équipe
- Vous maîtrisez les techniques culinaires et faites preuve de créativité et de rigueur au quotidien
Les + :
- À votre écoute : temps d'échange personnalisé et individuel
- Une attention particulière sera portée sur votre intégration et votre formation
- Un cadre de travail exceptionnel
Contexte du poste :
- Contrat CDD de décembre à mars
- Rémunération selon la Convention Collective des Cafés, Hôtels, Restaurants
- Réductions tarifaires
Type de contrat : CDD - 3 mois
Travail : 38H/semaine, travail les week-ends et jours fériés, travail saisonnier
- Débutant accepté
- Dresser des plats pour le service
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
* Le salaire de référence se base sur les salaires cibles des leaders du marché dans leurs secteurs correspondants. Il vise à servir de guide pour aider les membres Premium à évaluer les postes vacants et contribuer aux négociations salariales. Le salaire de référence n’est pas fourni directement par l’entreprise et peut pourrait être beaucoup plus élevé ou plus bas.