Chef De Cuisine à Afrique du Sud

L'HOPITAL DE FOURVIERE, Centre de Gérontologie, recrute un cuisinier en CDI. Établissement privé à but non lucratif (ESPIC). Membre de la FEHAP - Convention collective nationale 51300 salariés, 240 lits (58 lits de médecine, 80 lits de SSR, 100 lits d'USLD, 2 lits d'hôpital de jour/Med, 12 places d'hôpital de jour/SSR), 15 places d'accueil de jour, consultations. Au cœur d'un écrin de verdure en plein cœur de Lyon, vous évoluerez dans un environnement dynamique.

• Participer à la production chaude, froide et textures modifiées
• Participer au déroulement du service
• Assurer la satisfaction des clients et des patients
• Participation à la chaîne d'allotissement des plateaux

Excellent cuisinier/cuisinière, vous êtes passionné(e) par votre métier. Organisé(e), rigoureux(se) et efficace, vous êtes reconnu(e) pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles. Connaissance HACCP exigée.

• Type de contrat : CDI
• Contrat travail : Durée du travail 35H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée
• Travail par roulement

• Salaire : base CCN51 + expériences
• Restauration
• CSE
• Complémentaire santé

• 2 mois Cette expérience est indispensable

• CAP, BEP et équivalents Cuisine – Cette formation est indispensable

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) – Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire – Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid – Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes – Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits – Cette compétence est indispensable
• Évacuer et trier des déchets, des produits – Cette compétence est indispensable
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures – Cette compétence est indispensable
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir – Cette compétence est indispensable
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement – Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires – Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons – Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire – Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) – Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service – Cette compétence est indispensable

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.