Cuisinier / Cuisinière (H/F)

France Travail; Lyon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de santé à Lyon recrute un cuisinier en CDI. Vos responsabilités incluront la production de repas, le respect des normes d'hygiène, et l'assurance de la satisfaction des clients. Vous devez avoir au moins deux mois d'expérience et un CAP ou BEP en cuisine. Postulez pour travailler dans un cadre stimulant et dynamique.

Prestations

Restauration

CSE

Complémentaire santé

Qualifications

• 2 mois d'expérience nécessaire.
• Formation en cuisine indispensable.

Responsabilités

• Participer à la production chaude, froide et textures modifiées.
• Participer au déroulement du service.
• Assurer la satisfaction des clients et des patients.
• Participation à la chaîne d'allotissement des plateaux.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Chaîne du froid

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Évacuer et trier des déchets, des produits

Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Goûter les préparations culinaires

Participer à l'élaboration des menus et des cartes

Préparer des plats culinaires

Préparer les viandes et les poissons

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Dresser des plats pour le service

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 198GJRK - Cuisinier / Cuisinière (H/F)

L'HOPITAL DE FOURVIERE, Centre de Gérontologie, recrute un cuisinier en CDI. Établissement privé à but non lucratif (ESPIC). Membre de la FEHAP - Convention collective nationale 51300 salariés, 240 lits (58 lits de médecine, 80 lits de SSR, 100 lits d'USLD, 2 lits d'hôpital de jour/Med, 12 places d'hôpital de jour/SSR), 15 places d'accueil de jour, consultations. Au cœur d'un écrin de verdure en plein cœur de Lyon, vous évoluerez dans un environnement dynamique.

Responsabilités

• Participer à la production chaude, froide et textures modifiées
• Participer au déroulement du service
• Assurer la satisfaction des clients et des patients
• Participation à la chaîne d'allotissement des plateaux

Excellent cuisinier/cuisinière, vous êtes passionné(e) par votre métier. Organisé(e), rigoureux(se) et efficace, vous êtes reconnu(e) pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles. Connaissance HACCP exigée.

Conditions

• Type de contrat : CDI
• Contrat travail : Durée du travail 35H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée
• Travail par roulement

Rémunération et avantages

• Salaire : base CCN51 + expériences
• Restauration
• CSE
• Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

• 2 mois Cette expérience est indispensable

• CAP, BEP et équivalents Cuisine – Cette formation est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) – Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire – Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid – Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes – Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits – Cette compétence est indispensable
• Évacuer et trier des déchets, des produits – Cette compétence est indispensable
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures – Cette compétence est indispensable
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir – Cette compétence est indispensable
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement – Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires – Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons – Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire – Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) – Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service – Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.