Superviseur Petit-Déjeuner

LE K2 COLLECTIONS; Courchevel; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise hôtelière de luxe située à Courchevel recherche un Responsable de la Gestion des Équipes. Vous superviserez les majordomes et serez chargé d'identifier les besoins des clients pour assurer leur satisfaction. Ce poste exige une expérience dans la gestion d'équipes et la capacité à gérer efficacement les stocks tout en respectant les normes d'hygiène. Des compétences en organisation et en anticipation des besoins clients sont essentielles. Rejoignez un environnement prestigieux et exigeant.

Qualifications

• Expérience dans la gestion d'équipes dans le secteur de l'hôtellerie ou de la restauration.
• Capacité à anticiper les besoins des clients et à assurer une satisfaction optimale.
• Bonnes compétences en organisation et respect des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Superviser les équipes de majordomes lors des services du matin.
• Identifier et répondre aux besoins des clients pendant leur séjour.
• Gérer l'approvisionnement et la traçabilité des stocks pour les chalets.

Description du poste

Au sein de nos chalets privés et sous la supervision de notre Directeur des Chalets, vous serezen charge de :

Gestion des équipes

• Superviser avec le Directeur des chalets et son Adjoint(e) l’ensemble des équipes Majordomes Chalets et Suites-Chalets lors des services du matin.
• Accompagner les équipes lors des différents services du petit-déjeuner en contrôlant leur MEP et en les accompagnant dans la coordination.
• Assurer la coordination entre les majordomes et les chefs privés lors des services du matin.
• Assurer la parfaite connaissance des cartes et produits par l’ensemble de ses collaborateurs.
• Participer à l’organisation et veiller au respect des plannings.
• Veiller à un bon respect des normes d’hygiène HACCP.

Relations clients

• Veiller à identifier les besoins des clients (avant, pendant et après leur séjour) et répondre proactivement à leurs attentes.
• Veiller à la satisfaction client, à la qualité de service et à la fidélisation de la clientèle.

Stocks et achats

• Superviser la gestion globale des stocks (fournitures, matériel, équipements et denrées alimentaires) pour le service des Chalets et Suites-Chalets.
• Anticiper les volumes et besoins en stocks en fonction des taux d’occupation, des préférences alimentaires clients et des spécificités de chaque séjour.
• Effectuer les commandes de denrées alimentaires et consommables nécessaires au bon déroulement des services PDJ et annexes des Chalets et Suites-Chalets.
• Assurer le contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises à réception, ainsi que la vérification et la conformité des bons de livraison.
• Assurer le suivi et la traçabilité des stocks, identifier les écarts et effectuer le reporting auprès de la Direction Chalets.
• Prévenir les ruptures de stock et optimiser les niveaux de commande afin de limiter le gaspillage et les surstocks.
• Garantir la propreté, l’organisation et la conformité des réserves du service Chalets et Suites-Chalets, dans le respect des standards d’hygiène et de qualité du Palace.
• Veiller au respect des procédures internes de stockage, de rotation des produits et de sécurité alimentaire.