Stagiaire - Méthodes & Performance Opérationnelle (Supply Chain) – Restauration Rapide (H / F)

POPEYES; Saint-Denis; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une chaîne de restauration rapide recherche un(e) stagiaire en excellence opérationnelle pour 2 mois. Le candidat travaillera sur la standardisation des recettes et la cohérence des process en restaurant. Le stage propose une immersion dans le fonctionnement d'un réseau de restauration, combinant examens théoriques et pratiques sur le terrain. Les postulants doivent être étudiants en logistique ou ingénierie et avoir un bon niveau avec Excel. Cette expérience valorisante sera sans rémunération.

Prestations

Une immersion au cœur des opérations

Un accompagnement par le pôle Excellence Opérationnelle

Une expérience en amélioration continue

Qualifications

• Étude en logistique, ingénierie ou domaine connexe.
• Intérêt pour les environnements opérationnels.
• Expérience antérieure en restauration appréciée.

Responsabilités

• Revoir le grammage de toutes les recettes.
• Saisir et mettre à jour les recettes dans l’outil Adoria.
• Mesurer les grammages réels en restaurant.

Connaissances

À l’aise avec Excel

Rigueur

Esprit d’analyse

Sens du détail

Capacité à respecter des process

Formation

Étudiant(e) en BUT / Licence pro (logistique, QLIO, gestion, restauration)

Étudiant(e) en École d’ingénieurs (génie industriel, supply chain, méthodes)

Description du poste

Fondée en 1972 en Louisiane, Popeyes n’a aucun lien avec le cartoon. Nous notre truc, ce ne sont pas les épinards mais le poulet frit : domaine dans lequel nous excellons avec notre délicieux poulet aux épices cajun, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, qui a déjà fait sa réputation aux US et dans le reste du monde (dans plus de 3600 restaurants worldwide!).

Popeyes propose une cuisine iconique : les produits sont préparés et cuisinés en restaurant, à partir de poulet frais 100% français. Les filets de poulet sont marinés pendant 12 heures dans un mélange d'épices cajun, avant d'être panés à la main en restaurant.

Véritable invitation à la joie de vivre, la cuisine Popeyes rassemble toutes les familles pour célébrer les petits et les grands moments de la vie.

Notre objectif ? Ouvrir près de 250 restaurants et cuisines partagées au cours des prochaines années !

Ce projet il nous fait vibrer et on espère qu’il te fera vibrer aussi !

On compte sur vous pour nous aider à construire une équipe de choc et à réussir de la plus belle des manières notre développement en France 🐔

🎯 Contexte du stage

Dans le cadre de l’harmonisation et de la fiabilisation des recettes saisies dans notre outil de gestion des marchandises Adoria , nous recherchons un(e) stagiaire rattaché(e) au pôle Excellence Opérationnelle.

Ce stage a pour objectif d’améliorer la performance opérationnelle des restaurants en garantissant la cohérence des recettes, des grammages et des codifications utilisées pour la gestion des commandes et des stocks.

🛠️ Missions principales

Standardisation et fiabilisation des recettes

• Revoir le grammage de l’ensemble des recettes du référentiel POPEYES selon la méthodologie définie
• Formaliser et consolider les données dans un fichier Excel de référence
• Vérifier la cohérence des recettes avec les process opérationnels existants

Intégration dans l’outil Adoria

• Saisir et mettre à jour les recettes dans Adoria , dans le respect des process définis

Effectuer un tri et une harmonisation des codifications

• Identifier et corriger les incohérences impactant la gestion des stocks et des commandes
• Travail terrain en restaurant

Présence en restaurant et en cuisine afin de :

• mesurer les grammages réels
• observer les modes opératoires
• tester les recettes dans des conditions d’exploitation réelles

Participation encadrée à des opérations de production (breading, cuisson, assemblage) à des fins d’analyse et de mesure , dans une logique d’amélioration continue

👤 Profil recherché

Étudiant(e) en :

• BUT / Licence pro (logistique, QLIO, gestion, restauration)
• École d’ingénieurs (génie industriel, supply chain, méthodes)
• À l’aise avec Excel
• Intérêt pour les environnements opérationnels et le terrain
• Rigueur, esprit d’analyse et sens du détail
• Capacité à respecter des process et à travailler dans un environnement normé

✅ Ce que nous offrons

• Un stage concret, mêlant terrain et structuration des process
• Une immersion au cœur des opérations d’un réseau de restauration rapide
• Une expérience valorisante en excellence opérationnelle / amélioration continue
• Un accompagnement par le pôle Excellence Opérationnelle

La période du stage est de 2 mois (stage non rémunéré).

Si tu te reconnais, n'hésites plus, rejoins la Popeyes Team ! Toute l'équipe est impatientede te rencontrer : )