Stage Assistant d’Exploitation – Restauration Grand Public/ Événementiel (F/H) - Paris La Défen[...]

TOPIVO; Nanterre; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration événementielle recherche un(e) stagiaire à Paris La Défense Arena pour gérer des événements grand public de A à Z. Le candidat idéal est étudiant en école hôtelière ou équivalent, avec des compétences en organisation et communication. Le stage de 6 mois débute dès janvier 2026, offrant une gratification de 669,90 €, remboursement de 50 % de l'abonnement de transport, des tickets restaurant, et des avantages pour les salles de sport.

Prestations

Remboursement de 50 % de l'abonnement de transport

10 € de tickets restaurant par jour

Accès à GymLib avec tarifs avantageux

Qualifications

• Étudiant en fin d'études (profil master) avec un bon sens du service.
• Disponibilité et intérêt pour la restauration, le sport et l'événementiel.

Responsabilités

• Gérer un événement grand public de A à Z.
• Établir les prévisionnels et mettre à jour une feuille de stock.
• Gérer les caisses et effectuer un suivi post-événement.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Communication

Esprit d'équipe

Formation

Étudiant en école hôtelière, restauration, école de commerce ou équivalent

Description du poste

TOPIVO est en charge de la restauration grand public et s’engage depuis plusieurs années à rendre l’expérience de chaque spectateur unique et mémorable. L’entreprise connaît une forte croissance, prometteuse de beaux événements à venir.

Rejoins notre équipe à Paris La Défense Arena ! Nous recherchons notre stagiaire dès janvier dans un lieu emblématique !

Objectif global du stage

Gestion d’un événement grand public de A à Z, de la préparation à l’analyse post-événement, tout en développant tes compétences en planification, terrain et analyse.

Compétences à acquérir durant le stage

Hors événement

• Établir les prévisionnels : calculer le CA prévisionnel et le ticket moyen en prenant en compte l’affluence des spectateurs, les horaires de l’événement et les volumes de ventes.

• Réaliser et mettre à jour une feuille de stock : répartir les produits food et beverage dans les points de vente, en te basant sur les ventes passées et en anticipant les besoins selon la typologie d’événement à venir.

• Planification RH : valider la planification du personnel selon la typologie d’événement et le chiffre d’affaires estimé, en collaboration avec le chargé RH opérationnel.

• Gestion opérationnelle :

1. Signalétique des buvettes : t’assurer de la conformité des menu boards et des tarifs, en cohérence avec les claviers de caisse et adaptés à chaque événement.
2. Gestion des caisses : Préparer le matériel, gérer les transactions et les ventes, et effectuer le comptage des caisses après chaque événement.

• Analyse post-événement : mettre à jour les tableaux de statistiques, comparer les résultats entre les événements et analyser les données pour identifier écarts et tendances.

• Assister aux réunions de préparation entre Topivo et notre client : répondre aux demandes concernant les prestations annexes et/ou prestataires externes, et assurer la facturation ainsi que le suivi administratif.

Pendant événement

Se former aux différents postes opérationnels pour comprendre leur rôle, leur fonctionnement et leur importance dans l’organisation d’un événement :

• Point de vente : équipier → manager → responsable de zone
• Logistique : logisticien → responsable logistique
• Annexes : responsable caisse & hygiène
• Responsable d’événement : supervision globale

Profil recherché

• Étudiant en école hôtelière, restauration, école de commerce ou équivalent (profil master, fin d’études).
• Intérêt pour la restauration, le sport et l’événementiel.
• Organisation, rigueur et bonnes capacités de communication.
• Sens du service et esprit d’équipe.
• Investissement personnel et disponibilité.

Informations complémentaires

• Durée : stage de 6 mois à pourvoir dès janvier 2026
• Lieu : Paris La Défense Arena
• Gratification : 669,90 €
• Avantages : remboursement à hauteur de 50 % de l’abonnement de transport en commun + 10 € de tickets restaurant par jour offerts + accès à GymLib avec des tarifs avantageux pour les salles de sport et de bien-être