Sommelier H/F – La Dame de Pic* (Paris)

Anne-Sophie Pic; Valence; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant étoilé renommé à Valence recherche un(e) Sommelier(e) passionné(e) pour rejoindre son équipe. Le poste exige une expérience en sommellerie de 3 ans minimum et de solides connaissances en vins. Les candidats doivent être à l'écoute des clients et capables d'assurer un service de qualité. Ce rôle offre des perspectives d'évolution au sein d'un groupe en pleine croissance.

Prestations

2 jours de repos consécutifs

Mutuelle

Perspectives d’évolution dans le Groupe

Avantage en nature repas

Remises tarifaires réservées aux salariés

Prise en charge à 100% du Passe Navigo

Qualifications

• Minimum de 3 années d'expérience en sommellerie dans un restaurant de même standing.
• Excellentes connaissances en boissons, y compris les spiritueux.
• Expérience dans la gestion d'une petite équipe serait un plus.

Responsabilités

• Responsable de l'organisation de la cave et des stocks.
• Assurer un service de qualité pour les boissons.
• Optimiser le chiffre d'affaires lié aux boissons.
• Conseiller les clients sur les choix de boissons.
• Superviser et former les commis sommeliers.

Connaissances

Connaissance des vignobles français et mondiaux

Expérience en sommellerie

Sens de l’expérience client

Capacité à prendre des initiatives

Formation

BP Sommellerie ou équivalent

Description du poste

La Dame de PIC* est le restaurant parisien d’Anne‑Sophie PIC, seule femme cheffe 3 étoiles en France. Situé dans le quartier du Louvre, la Dame de PIC offre à sa clientèle une découverte de la cuisine d’Anne‑Sophie Pic dans un cadre contemporain très élégant.

Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir la cuisine de la Cheffe la plus étoilée du monde et intégrer un groupe en pleine expansion offrant de nombreuses possibilités d’évolution en France et à l’étranger?

Anne‑Sophie Pic recherche pour son restaurant parisien La Dame de Pic, son/sa futur(e) Sommelier(e) H/F.

Rattaché(e) à la Cheffe sommelière du restaurant, vous intégrez une équipe dynamique et passionnée. Vous êtes responsable du bon déroulement de l’expérience client sur la partie boissons (conseil et service en salle) du restaurant. Vos principales missions sont les suivantes :

• Vous êtes en charge de l’organisation de la cave et des stocks selon une procédure rigoureuse.
• Vous assurez une prestation de qualité en ce qui concerne le service des boissons, respectant les standards de la Maison.
• Vous optimisez le chiffre d’affaires lié aux boissons grâce à votre expertise.
• Vous veillez à la bonne prise en charge du client selon les standards établis (conseil et orientation de votre client dans son choix des boissons et présentation des accords mets et vins équilibrés).
• Vous réalisez la prise de commandes et vous donnez des explications précises à votre client sur l’histoire du vin choisi afin d’optimiser son expérience.
• Vous organisez également les offices en fonction des besoins du service.
• Vous garantissez le bon service des accords mets et vins et vous participez à l’élaboration de la carte des vins sous la responsabilité de la Cheffe sommelière.
• Vous supervisez le travail des commis sommeliers et vous formez les nouveaux employés, apprentis et stagiaires.
• Vous sourcez et proposez de nouveaux produits à la Cheffe sommelière.

Avantages

• 2 jours de repos consécutifs
• Mutuelle
• Perspectives d’évolution dans le Groupe
• Avantage en nature repas
• Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe
• Prise en charge à 100 % du Passe Navigo

Profil recherché

Rigoureux(se), curieux(se), à l’écoute et proactif, vous avez le sens de l’expérience client.

Issu(e) d’une formation en sommellerie (type BP Sommellerie, Mention complémentaire) vous justifiez d’une expérience minimale de 3 années en sommellerie au sein d’un restaurant de même standing.

Vous possédez d’excellentes connaissances sur les vignobles français, européens et mondiaux ainsi que sur les boissons de manière générale (soft, thé, café, apéritifs, etc…​).

Passionné(e) par les vins et les spiritueux, vous êtes capable de conseiller nos clients de manière pertinente et vous savez prendre des initiatives.

Une première expérience dans la gestion d’un rang et le management d’une petite équipe de commis, apprentis ou stagiaires serait un vrai plus.

Documents à fournir

• Lettre de motivation (pdf, doc, docx — 2 Mo Max)
• CV

J’autorise le Groupe PIC à me contacter de façon personnalisée à propos de ses services. Vos données personnelles ne seront jamais vendues à des tiers.

Conformément à la loi Informatique et Libertés n°78‑017 du 6 janvier 1978, vous disposez d’un droit d’accès, de rectification et d’opposition à toute communication des informations personnelles vous concernant en vous adressant à Maison Pic – 285 avenue Victor Hugo – 26 000 Valence.