Second / Seconde de cuisine (H/F)

LA CANOPEE DE SERRES-CASTET; Serres-Castet; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant local en Nouvelle-Aquitaine cherche un cuisinier pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la préparation et de la mise en valeur des plats tout en respectant les normes d'hygiène. Une expérience de 4 ans est nécessaire ainsi qu'un CAP en cuisine. Ce poste nécessite des horaires de travail de 39 heures par semaine, incluant des week-ends et des jours fériés.

Qualifications

• 4 ans d'expérience en tant que cuisinier, indispensable.
• CAP, BEP ou équivalent en cuisine, indispensable.

Responsabilités

• Préparation des plats selon le menu.
• Assurer la mise en valeur des plats.
• Veiller au respect des normes d'hygiène.
• Participation aux réunions d'équipe.
• Élaboration de nouvelles recettes.
• Gestion du service, en autonomie et en équipe.

Connaissances

Analyse des dysfonctionnements

Respect des normes d'hygiène

Conception de recettes

Contrôle de la qualité

Création de menus saisonniers

Dressing des plats

Élaboration des menus

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Avec une ambiance chaleureuse et une attention particulière portée à la qualité des ingrédients, nous proposons à nos clients une cuisine raffinée et inventive, mettant en valeur les produits locaux et saisonniers.

Missions principales

• Préparation des plats selon le menu établi.
• Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
• Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participation aux réunions de l'équipe pour optimiser le service et la qualité des plats.
• Elaboration de nouvelles recettes.
• Gestion du service. Vous travaillez de manière autonome et en équipe.

Prérequis

• CAP Cuisine. 4 ans d'expérience en tant que cuisinier (hors restauration rapide) ou 2 ans en tant que second de cuisine. H/F.

Type de contrat

CDI

Durée et horaires

39 h/semaine. Travail le week-end et les jours fériés.

Salaire

• De 1900 € à 2100 € net.

Expérience

• 4 ans en tant que cuisinier. Cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine. Cette formation est indispensable.

Compétences

• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Concevoir des recettes et menus.
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine.
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits.
• Dresser des plats pour le service.
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement.