Second / Seconde de cuisine (H/F)

France Travail; La Haye; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration en Normandie recherche un Chef de Partie pour superviser les opérations de cuisine. Vous devrez assister le Chef de Cuisine, gérer les stocks et veiller au respect des normes d'hygiène. Une expérience en cuisine de 2 ans et un diplôme en cuisine sont requis. Ce poste est en contrat CDI, 35 heures/semaine, avec un salaire brut de 12 à 13 Euros/heure et divers avantages tels que le 13e mois, des tickets restaurant et une mutuelle.

Prestations

13e mois

Indemnités kilométriques

Tickets restaurant

Mutuelle

Prime

Qualifications

• 2 ans d'expérience en tant que chef de partie ou second, indispensable.
• Diplôme en cuisine requis.

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine au quotidien.
• Superviser l'ensemble des postes et assurer leur bon fonctionnement.
• Participer à l'élaboration des menus en respectant les normes d'hygiène.
• Veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité.
• Gérer les stocks et passer les commandes.

Connaissances

Excellente maîtrise des techniques culinaires

Polyvalence et bonne gestion du stress

Rigueur

Dresser des plats pour le service

Bonnes compétences en gestion des stocks et en logistique

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Vous serez le bras droit du Chef de cuisine et superviserez les opérations quotidiennes de la cuisine. Vos missions principales :

• Assister le Chef de Cuisine
• Superviser l'ensemble des postes (stations) et assurer leur bon fonctionnement
• Participer à l'élaboration des menus dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
• Veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité en cuisine
• Gérer les stocks, passer les commandes et assurer le contrôle des marchandises reçues
• Être force de proposition pour l'amélioration des process ou la création culinaire
• Réaliser la plonge liée à la cuisine et aux services

Missions spécifiques :

• Remplacer le Chef de Cuisine en son absence
• Livraison des plateaux repas
• Assurer le service lors d'événements particuliers (buffets, grandes réceptions)

Vous bénéficierez d'un 13e mois, d'indemnités kilométriques, de tickets restaurant, d'une mutuelle, d'une prime. L'établissement est fermé en août et pendant les fêtes de fin d'année (congés sur ces périodes).

Vous ne travaillez pas le week-end.

Type de contrat : CDI

Conditions de travail : Travail en journée, 35H/semaine, En contact avec du public, Port de tenue professionnelle ou d'uniforme.

Salaire et avantages :

• Salaire brut : Horaire de 12.00 Euros à 13.00 Euros sur 13 mois
• Titres restaurant / Prime de panier
• 13e mois, indemnités kilométriques, tickets restaurant, mutuelle, prime. Congés en août et pendant les fêtes de fin d'année

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - chef de partie ou second. Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine. Cette formation est indispensable

Compétences

• Excellente maîtrise des techniques culinaires. Cette compétence est indispensable
• Polyvalence et bonne gestion du stress. Cette compétence est indispensable
• Rigueur
• Dresser des plats pour le service
• Bonnes compétences en gestion des stocks et en logistique

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3, P4, OHQ)
• Secteur d'activité : Administration d'immeubles et autres biens immobiliers

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