SECOND DE CUISINE SECTEUR SANTÉ - MAISON DE RETRAITE H / F

Camo Emploi; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement cherche un Second de Cuisine pour une maison de retraite. Responsabilités incluent la production des repas et le respect des normes HACCP. Un BEP/CAP en cuisine est requis, ainsi qu'une expérience dans le secteur de la santé. Salaire selon profil avec avantages.

Prestations

Avantages en nature

Primes PAC

Qualifications

• Titulaire d’un BEP / CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration.
• Expérience réussie et significative, idéalement dans le secteur de la santé.
• Sens des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration.
• Participer à la réception et contrôle des marchandises.
• Concevoir les repas selon les fiches techniques.

Connaissances

Production en restauration collective

Maîtrise des normes HACCP

Organisation

Capacité d'adaptation

Travail en équipe

Formation

BEP / CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration

Description du poste

Overview

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR SANTÉ - MAISON DE RETRAITE H / F afin de renforcer ses équipes.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
• Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Veiller à l\'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques (maîtriser et mettre en application la réglementation HACCP, le PMS, les fiches techniques)
• Organiser et participer à l\'entretien de la cuisine

Qualifications et expérience

• Titulaire d’un BEP / CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration
• Justifiez d\'une expérience réussie et significative, idéalement dans le secteur de la santé
• Passionné par la cuisine et le bien-être des résidents, vous maîtrisez la production en restauration collective et êtes capable de décliner les menus selon les fiches techniques tout en respectant les régimes particuliers (HP, textures modifiées)
• Organisé et rigoureux, vous veillez au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS) et participez à la gestion des approvisionnements et à l’entretien de la cuisine
• Votre sens de l’équipe, votre réactivité et votre capacité d’adaptation sont des qualités essentielles pour assurer un service de qualité au quotidien

Conditions

• Planning tournant, de 07h00 à 19h00 ou de 07h30 à 19h30, avec 1 week-end sur 2 travaillé
• Véhicule souhaité (remboursement des frais kilométriques si le site est inaccessible en transport en commun)
• Salaire selon profil + avantage en nature + Primes PAC + PSM

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