SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H/F

Réservoir Jobs; Sarcelles; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement recherche un SECOND DE CUISINE pour un établissement médico-social à Sarcelles. Le candidat devra assurer la production quotidienne des repas, participer à la réception des marchandises, et respecter les normes d'hygiène et sécurité alimentaire. Une expérience antérieure dans la restauration collective est un atout.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou secteur médico-social.
• Capacité à travailler en équipe et sous pression.
• Connaissance des régimes alimentaires spécifiques.

Responsabilités

• Produire quotidiennement les repas de l’établissement.
• Recevoir et contrôler les marchandises livrées.
• Concevoir les repas selon les fiches techniques.
• Respecter les normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

Connaissances

Capacité à gérer la production alimentaire

Connaissance des normes HACCP

Compétences culinaires variées

Description du poste

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
• Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Appliquer avec rigueur les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, fiche technique, traçabilité…), pour une maîtrise parfaite des risques sanitaires
• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine