Second de Cuisine Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Villiers-sur-Orge; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un acteur majeur dans le secteur de la restauration concédée recherche un(e) Second de Cuisine pour son site médic-social. Dans ce rôle, vous serez responsable de la production alimentaire de qualité et du respect des normes HACCP. Vous travaillerez au sein d'une équipe dynamique pour assurer la satisfaction des résidents et du personnel tout en optimisant la gestion des ressources.

Qualifications

• Expérience en cuisine requise.
• Autonomie et capacité à travailler sous pression.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Produire des plats de qualité et en quantité.
• Gérer les relations avec les fournisseurs.
• Assurer la qualité de service et la satisfaction des convives.

Connaissances

Autonomie

Maîtrise des textures modifiées

Gestion des relations

Respect des règles d'hygiène (HACCP)

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restaurationrecrute un(e)Second de Cuisinepour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

MISSIONS :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

PARTICULARITÉS DU POSTE :

Type de site: Médico-social (Maison d'accueil spécialisée)

Horaires:

Journées de 7h30 - 19h30 (2 heures de pause)

Planning santé travail 1 week-end sur 2

35h / semaine en moyenne (1 semaine de 30h / 1 semaine de 40h)

Nombre de repas: 65 résidents + 25 personnel midi et soir

Effectif de l'équipe: 5 personnes (2/3 par jour)

Autres: Besoin d'un second de cuisine autonome et maîtrisant les textures modifiées