Second de cuisine H/F (H/F)

L'ATTILIO; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique à Paris recherche un Second de cuisine pour assister le chef et coordonner l'équipe. Le candidat idéal a une expérience confirmée dans un établissement de prestige et excelle dans les techniques culinaires. Le contrat est en CDI pour 39 heures par semaine, avec une rémunération fixée selon l'expérience. Flexibilité horaire requise.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Second de cuisine.
• Capacité à travailler sous pression.
• Flexibilité horaire requise.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine dans la préparation des plats.
• Superviser le travail des cuisiniers et commis de cuisine.
• Gérer les stocks de produits et leur qualité.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Service de haute qualité

Créativité culinaire

Gestion des stocks

Communication

Formation

Formation en hôtellerie/restauration

Description du poste

Vos missions :

• Assister le chef de cuisine dans la préparation et la réalisation des plats, en respectant les standards de qualité et les techniques culinaires du restaurant.
• Superviser et coordonner le travail des cuisiniers et des commis de cuisine, en assurant une organisation efficace et une bonne ambiance de travail.
• Participer à la création et à l'amélioration des menus, en proposant des idées innovantes et en respectant les saisons et les produits disponibles.
• Gérer les stocks de produits, en veillant à leur qualité, à leur fraîcheur et à leur disponibilité, tout en respectant les budgets alloués.
• Assurer la propreté et l'hygiène des espaces de travail, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
• Participer à la formation et à l'encadrement des nouveaux membres de l'équipe de cuisine.
• Collaborer avec le service de salle pour assurer une harmonie entre la cuisine et le service, et pour répondre aux demandes spécifiques des clients.
• Participer à la mise en place et à l'organisation des événements spéciaux et des réceptions, en assurant un service impeccable et personnalisé.
• Assurer la gestion des commandes et des livraisons, en veillant à la qualité des produits et à leur conformité avec les attentes du restaurant.

Votre profil :

• Expérience confirmée en tant que Second de cuisine ou dans un poste similaire dans un établissement gastronomique ou de prestige.
• Formation en hôtellerie/restauration, en gestion hôtelière ou dans un domaine connexe (un plus).
• Excellente connaissance des techniques culinaires, de la gestion des équipes et des normes d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à offrir un service de haute qualité et à maintenir des standards élevés de qualité.
• Excellente gestion des équipes et leadership naturel.
• Sens aigu de l'organisation, de la gestion des stocks et des budgets.
• Excellente communication, gestion du stress et capacité à travailler sous pression.
• Créativité et innovation dans la création de plats et de menus.
• Flexibilité horaire : soirées, week-ends, jours fériés.

Modalités :

• Contrat CDI : 39H.
• Rémunération : Fixe négociable selon expérience.

Type de contrat:

• Contrat CDI
• Durée du travail : 39H/semaine
• Travail en journée

Salaire brut annuel

• 28000.0 - 35000.0 Euros sur 12 mois

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle