Second de cuisine (h/f)

Ani Kojayan Recrutement; Quimper; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une société de recrutement recherche un Second de Cuisine pour un hôtel restaurant & spa en Bretagne. Le candidat idéal a une expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration étoilée, et doit être capable de gérer une brigade tout en maintenant des normes HACCP strictes. Ce poste en CDI propose une rémunération de 3200 € à 3500 € brut par mois plus des primes avec un bon équilibre de travail à 7 services par semaine.

Prestations

Mutuelle d’entreprise

Prime de cooptation

Équipe à taille humaine

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine en tant que chef de partie tournant de minimum 4 ans.
• Capacité à transmettre le savoir-faire culinaire au sein de la brigade.
• Connaissance des normes HACCP et d’hygiène en restauration.

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne.
• Participer à la production et à l’envoi des plats.
• Veiller à la bonne gestion des stocks et des commandes.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Maîtrise des techniques de base

Description du poste

Vous souhaitez intégrer une maison réputée pour son histoire, sa passion pour le métier de l'hospitalité et la restauration, évoluer dans un environnement raffiné, un management bienveillante,à l'écouteet participer à une aventure culinaire exigeante?

Rejoignez notre équipe au sein d’un hôtel restaurant & spa situés dans le Finistèreen tant que Second de cuisine (H/F).

Poste de Second de cuisine : missions et responsabilités principales

• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade et l’organisation des services culinaires (7 services par semaine)
• Participer activement à la mise en place, à la production et à l’envoi, en veillant à la qualité, à la régularité et au respect des fiches techniques établies.
• Encadrer et motiver les chefs de parties &commis pendant les différents services pour garantir rythme et ambiance constructive en cuisine.
• Veiller à la bonne gestion des stocks et des commandes, et appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP).
• Assurer une collaboration efficace avec l’équipe de salle pour garantir une expérience client fluide et qualitative.

Profil recherché pour le poste de Second de cuisine

• Expérience confirmée en cuisine en tant que chef de partie tournant de minimum 4 ans, en restauration étoilée impérativement. Cela pourrait être votre premier poste en tant que second de cuisine.
• Rigueur, organisation et capacité à transmettre le savoir-faire culinaire au sein de la brigade.
• Esprit d’équipe et motivation à contribuer à une ambiance de travail saine, bienveillante et stimulante.
• Maîtrise des techniques de base ainsi que des normes HACCP et d’hygiène en restauration.

Ce qui est proposé :

• Contrat : CDI 42h avec un total de 7 services par semaine.
• Statut Agent de maîtrise
• Rémunération : 3200 € - 3500 € brut mensuel + primes, paiement dans les délais conformément aux accords d’embauche.
• Minimum 2 jours de repos consécutifs par semaine, mutuelle d’entreprise, prime de cooptation.
• Equipe à taille humaine et valeurs d’entraide.