SECOND DE CUISINE H/F

Réservoir Jobs; Boissise-la-Bertrand; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement recherche un SECOND DE CUISINE à Boissise-la-Bertrand pour une maison de retraite. Le candidat gérera la production de repas pour 60 personnes et veillera au respect des normes d'hygiène. Une expérience en cuisine collective est requise. Conditions de travail dynamiques, au sein d'une équipe engagée.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou de restaurant.
• Capacité à travailler sous pression.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Assurer la production des repas pour environ 60 convives.
• Participer à la réception et au stockage des marchandises.
• Garantir la traçabilité et respecter les normes d'hygiène.

Connaissances

Gestion de la cuisine

Respect des normes d'hygiène

Organisation

Description du poste

Notre agence Camo Restauration Paris recrute pour son client, acteur majeur de la restauration collective, un SECOND DE CUISINE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de ce poste, au sein d'une maison de retraite, rattaché au Chef Gérant, vous jouez un rôle central dans l'organisation et la qualité de la production culinaire et êtes amené à :

Missions

• Assurer la production quotidienne des repas dans le respect des fiches techniques, pour environ 60 convives en maison de retraite.
• Participer à la réception, au contrôle qualité et au stockage des marchandises.
• Respecter et décliner les régimes alimentaires spécifiques (HP, textures modifiées, etc.).
• Garantir la traçabilité et l’application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS…).
• Organiser et participer activement à l’entretien général de la cuisine.
• Assurer le bon fonctionnement de la brigade en l’absence du Chef