SECOND DE CUISINE EHPAD (H/F)

SARL BELLES RIVES; Auterive; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise d'hébergement médicalisé recherche un cuisinier qualifié pour préparer des repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Vous devez avoir au moins 12 mois d'expérience en cuisine et être capable de travailler en équipe. Ce poste exige du respect pour les délais et une réactivité face aux imprévus. Salaire compétitif avec des primes et bénéficiez d'une complémentaire santé.

Prestations

Primes

Complémentaire santé

Qualifications

• 12 Mois d'expérience dans un poste similaire exigée.
• Avoir l'esprit d'équipe.
• Faire preuve de réactivité.
• Avoir le sens du service.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Assurer la propreté de la zone de travail

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Chaîne du froid

Conditionner des produits

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Évacuer et trier des déchets, des produits

Gérer le timing de préparation pour un service efficace

Gérer les urgences et les imprévus en cuisine

Législation alimentaire

Modalités de stockage de produits alimentaires

Participer à l'élaboration des menus

Procédures de la marche en avant

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Réceptionner des produits

Techniques de conservation des aliments

Utilisation d'outils tranchants

Utilisation de four

Formation

Qualification : Employé qualifié

Description du poste

Type de contrat CDI

Contrat travail

Durée du travail 35H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Travail par roulement

Conditions de travail : port d'équipement de protection individuelle (EPI) – gants, chaussures, casque, protections auditives

Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Salaire

• Primes
• Complémentaire santé
• PRIMES

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois – cette expérience est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service – cette compétence est indispensable
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Évacuer et trier des déchets, des produits
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Législation alimentaire
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Procédures de la marche en avant
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de conservation des aliments
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

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