Second de cuisine de collectivité (H/F)

SODEXO SANTE MEDICO SOCIAL; Ornex; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une société de restauration collective recherche un second de cuisine H/F à Ornex. Vous serez responsable de l'élaboration de 170 couverts par jour, en collaboration avec le Chef Gérant, en respectant les normes HACCP. Une expérience de 4 ans est indispensable ainsi qu'un CAP en cuisine de collectivité. Ce poste est proposé en CDI pour 35H/semaine, avec un salaire brut mensuel de 2200 à 2450 Euros sur 13 mois.

Prestations

CSE

Complémentaire santé

Qualifications

• 4 ans d'expérience est indispensable.
• Qualification : Employé qualifié.

Responsabilités

• Élaborer 170 couverts par jour.
• Collaborer avec le Chef Gérant.
• Cuisiner des menus adaptés au régime des résidents.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Eplucher des légumes et des fruits

Modes de cuisson des aliments

Préparer des plats culinaires

Préparer les viandes et les poissons

Réceptionner des produits, des matières premières

Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Procédures de cuisson sous vide

Respecter les règles de QHSSE

Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 199JTMW Second de cuisine de collectivité (H/F)

Nous recherchons un second de cuisine de collectivité H/F. Vous travaillerez au sein d'un Ehpad située à Ornex. Vous élaborez 170 couverts par jour. Vous collaborez avec le Chef Gérant. Vous cuisinerez des menus en fonction de régime des résidents. Horaires de travail, 7h 15h du lundi au vendredi et travail 1 week-end sur deux en coupures. Respect des normes HACCP.

Type de contrat CDI. Contrat travail Durée du travail 35H/semaine. Travail en journée. Conditions de travail Autre. Salaire.

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2450.0 Euros sur 13.0 mois
• CSE
• Complémentaire santé
• Selon profil et expérience

Profil souhaité

Expérience

• 4 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Modes de cuisson des aliments Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Procédures de cuisson sous vide
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Employeur

10 à 19 salariés

Sodexo est une entreprise de restauration. Notre société contribue au bien être des personnes dans des établissements d'acceuil.