Responsable production Boulangerie (H/F)

AUGUSTE ET FERDINAND; Wasquehal; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de boulangerie renommée à Wasquehal recherche un Responsable de production. Vous serez chargé de gérer l'organisation et la fabrication des productions, de manager le personnel et d'intégrer les nouveaux salariés. Le poste exige 4 ans d'expérience et des compétences en fermentation et techniques de boulangerie. Des avantages tels que des primes annuelles et des paniers repas sont offerts.

Prestations

Panier repas

Prime annuelle

Animation d'entreprise

2 jours de repos par semaine

Qualifications

• 4 ans d'expérience indispensable dans la production en boulangerie.
• Capacité à conduire la fermentation, diviser la pâte et doser des ingrédients.

Responsabilités

• Gérer l'organisation et la fabrication des productions.
• Manager le personnel et intégrer les nouveaux salariés.
• Superviser les stocks et veiller au respect des réglementations.

Connaissances

Conduire une fermentation

Diviser la pâte en pâtons

Doser des ingrédients culinaires

Techniques de boulage des pâtons

Connaissance des farines, levure, additifs

Entretien et nettoyage d'espaces

Formation des apprentis en boulangerie

Gestion d'inventaire et des stocks

Réception et vérification des livraisons

Formation

Qualification Ouvrier qualifié (P1, P2)

Description du poste

Actualisé le 07 août 2025
Soyez parmi les 1ers à postuler

Auguste et Ferdinand recrute un Responsable de production en boulangerie pour le laboratoire central de Wasquehal. Notre marque valorise l'artisanat, l'authenticité, le dynamisme et la satisfaction client. Nous souhaitons développer une marque forte offrant des opportunités d'évolution rapide. Vous participerez à votre réussite et à celle de l'entreprise en bénéficiant d'autonomie dans vos tâches. Votre dynamisme, motivation, bienveillance et compétences seront vos principaux atouts pour réussir chez Auguste et Ferdinand.

Principales missions :

• Gestion de l'organisation et de la fabrication des productions
• Management du personnel
• Intégration et formation des nouveaux salariés aux postes de boulangers (nuit et jour)
• Gestion des plannings, congés et absences
• Participation aux entretiens d'embauche avec le manager ou la RH
• Conduite des entretiens annuels individuels
• Gestion opérationnelle et administrative
• Gestion des commandes de matières premières
• Réception et contrôle des livraisons
• Supervision des stocks, inventaires, gestion des pertes
• Veille au respect des réglementations (hygiène, sécurité, droit du travail)

Avantages :

• Panier repas
• Prime annuelle
• Animation d'entreprise
• 2 jours de repos par semaine

Type de contrat : CDI

Durée du travail : 39H/semaine, travail en journée, nuit, le week-end, avec rythme irrégulier et pics d'activité

Salaire :

• Brut mensuel : 2692,31 € à 3461,54 € sur 12 mois
• Complémentaire santé
• Restauration

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 4 ans d'expérience indispensable

Compétences

• Conduire une fermentation (indispensable)
• Diviser la pâte en pâtons (indispensable)
• Doser des ingrédients culinaires (indispensable)
• Techniques de boulage des pâtons (indispensable)
• Connaissance des farines, levure, additifs
• Entretien et nettoyage d'espaces
• Formation des apprentis en boulangerie
• Gestion d'inventaire et des stocks
• Réception et vérification des livraisons

Savoir-être professionnels

• Esprit d'équipe
• Ouverture au changement
• Réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2)
• Secteur : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie