Responsable Pâtissier / Pâtissière (H/F)

France Travail; Magalas; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de boulangerie-pâtisserie recherche un Responsable Pâtissier expérimenté à Magalas, Occitanie. Vous serez responsable de la production de qualité et de l'organisation du laboratoire. Les responsabilités incluent l'encadrement de l'équipe, la gestion des matières premières et le respect des normes d'hygiène HACCP. Le poste demande une expérience confirmée et un CAP pâtissier. Le contrat est en CDI avec une durée de travail de 39 h/semaine.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que responsable pâtissier ou second avec responsabilités.
• Capacité à faire respecter les normes d'hygiène.

Responsabilités

• Encadrer l'équipe de pâtissiers et d'apprentis.
• Gérer les matières premières et la gestion des stocks.
• Veiller à l'entretien et à la propreté du laboratoire.
• Assurer la planification de la production.

Connaissances

Maîtrise des normes d'hygiène (HACCP)

Leadership naturel

Sens de l'organisation

Rigueur

Formation

CAP pâtissier

BEP et équivalents

Description du poste

Offre n° 201FGDG Responsable Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Nous recherchons un Responsable Pâtissier expérimenté, capable d'assurer une production de qualité tout en garantissant une organisation rigoureuse du laboratoire et une gestion exemplaire de l'hygiène.

• Encadrer l'équipe de pâtissiers et d'apprentis (organisation, contrôle, transmission du savoir-faire)
• Gérer les matières premières (commandes, contrôle des livraisons, rangement et datage, rotation des stocks, limitation du gaspillage)
• Veiller à l'entretien et à la propreté du laboratoire
• Garantir la conformité du laboratoire aux normes d'hygiène HACCP et aux attentes des contrôles sanitaires
• Assurer la planification de la production et des tâches quotidiennes
• Créer et proposer des nouveautés en respectant les saisons, possibilité de faire évoluer la gamme

Profil recherché :

• Expérience confirmée en tant que responsable pâtissier ou second avec responsabilités
• Maîtrise des normes d'hygiène (HACCP) et capacité à les faire respecter à toute l'équipe
• Sens de l'organisation, de la propreté et de la gestion des stocks
• Leadership naturel : savoir encadrer, corriger, superviser et faire monter les apprentis en compétence
• Rigueur, fiabilité, sens de l'exemplarité

Type de contrat : CDI

Durée du travail : 39 h/semaine

Horaires décalés

Conditions de travail : Station debout prolongée

Salaire : selon expérience

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 ans (indispensable)
• CAP, BEP et équivalents – CAP pâtissier (indispensable)

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3, P4, OHQ)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

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