Responsable des unités de restauration scolaire H/F

Ville de Fontenay-aux-Roses; Fontenay-aux-Roses; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une ville de la région Île-de-France recherche un Responsable des unités de restauration scolaire pour garantir une alimentation saine et coordonner le fonctionnement des services. Le candidat idéal devra justifier d'une expérience en restauration scolaire et en management, tout en maîtrisant les normes sanitaires. Le poste impose des déplacements quotidiens sur les sites de restauration. Des conditions de travail flexibles et des avantages statutaires sont offerts.

Prestations

Rémunération statutaire

Régime indemnitaire

Prime de fin d'année

Remboursement partiel de titre de transport

Participation à la mutuelle

Qualifications

• Expérience souhaitée en management d'équipes.
• Solides connaissances en réglementation de restauration collective.
• Diplômes souhaités en diététique ou cuisine.

Responsabilités

• Garantir une alimentation saine et équilibrée pour les enfants.
• Encadrer les responsables d’offices et assurer une homogénéité du service.
• Coordonner le fonctionnement des sept sites de restauration.

Connaissances

Expérience confirmée en restauration scolaire

Connaissances des normes sanitaires (HACCP)

Capacités d’organisation

Maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel, PowerPoint)

Sens du service public

Formation

Bac +2 minimum dans les domaines de la diététique, cuisine ou qualité

Description du poste

Responsable des unités de restauration scolaire H/F

Située à 7 km au sud-ouest de Paris, 25 500 habitants, accessible directement par le RER B, la ville de Fontenay-aux-Roses (Territoire Vallée Sud-Grand Paris) disposant d’un cadre de vie agréable, s’est engagée dans un vaste programme de revalorisation de son cœur de ville et de ses quartiers. Son habitat est équilibré en trois parts quasi égales entre résidences pavillonnaires et immeubles collectifs sociaux et collectifs privés.

Poursuivant sa détermination à faire de Fontenay-aux-Roses une ville construite avec et au service de ses habitants, la collectivité recrute pour la Restauration scolaire.

Responsable des unités de Restauration

Cadre d’emploi des techniciens territoriaux, cat. B

Missions spécifiques

Sous l’autorité hiérarchique du Directeur de la Restauration, le Responsable des unités de restauration scolaire (F/H) a pour mission principale de garantir une alimentation saine, équilibrée et de qualité pour les enfants des écoles maternelles et élémentaires de la commune, et assurer une homogénéité du service sur l’ensemble des sept offices de restauration.

Le Responsable des unités de Restauration aura pour missions spécifiques :

Pilotage et management

• Encadrer l’ensemble des responsables d’offices et accompagner les équipes dans l’application des procédures.
• Organiser les plannings, assurer la continuité de service et conduire les évaluations annuelles.
• Mobiliser les agents autour de la qualité de service et de l’amélioration continue.

Organisation et fonctionnement des offices

• Coordonner le fonctionnement opérationnel des sept sites de restauration.
• Veiller au respect des procédures HACCP et de la réglementation en restauration collective.
• Contribuer à la rédaction et à la mise à jour des documents réglementaires.

Qualité, conformité et amélioration continue

• Mettre en œuvre la démarche qualité définie par la direction.
• Proposer et suivre les actions de lutte contre le gaspillage alimentaire.
• Participer aux commissions des menus et aux réunions liées à la pause méridienne.

Achats, équipements et projets

• Proposer les investissements nécessaires et participer à la rédaction ou à l’analyse des pièces techniques (CCTP).
• Collaborer étroitement avec la cuisine centrale, les services scolaires et périscolaires, ainsi que les partenaires externes.

Profil recherché

Diplômes & expériences souhaités

• Idéalement un niveau Bac +2 minimum dans les domaines de la diététique, de la cuisine ou de la qualité.
• Expérience confirmée en restauration scolaire et en management d’équipes.
• Solides connaissances des normes sanitaires (HACCP), de la réglementation en restauration collective et des marchés publics.
• Capacités d’organisation, d’écoute, d’animation et sens du service public.
• Maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel, PowerPoint).

Conditions d’exercice du poste

• Déplacements quotidiens sur les sites de restauration de la commune.
• Flexibilité horaire selon les besoins du service (ponctuellement soirées ou week-ends).

Modalités de recrutement de notre collectivité

Vous bénéficierez au sein de notre collectivité d’une rémunération statutaire, d’un régime indemnitaire, d’une prime de fin d’année, du CNAS, d’une restauration municipale, d’un remboursement partiel de votre titre de transport, d’une participation à la mutuelle et à une prévoyance.

Vous pouvez postuler en ligne directement sur le site Internet de la ville (formulaire ci-contre) ou bien adresser votre candidature par voie postale, à l’attention de :

Monsieur le Maire
Hôtel de ville - Direction des Ressources Humaines
75 Rue Boucicaut - 92260 Fontenay-aux-Roses

Si votre candidature est sélectionnée, vous serez contacté(e) pour un entretien de recrutement.

Une demande d’extrait de casier judiciaire sera réalisée par la collectivité (le casier judiciaire ne devra pas comporter de mentions incompatibles avec les fonctions exercées), ainsi qu’une visite d’aptitude à l’embauche.

Ce poste peut également être pourvu par application de l’article 38 de la loi n° 84-53 du 26 janvier 1984 relative aux personnes en situation de handicap.

Dans le cadre de sa démarche en faveur de l’égalité professionnelle et de la diversité, la commune de Fontenay-aux-Roses s’engage contre toute forme de discrimination.