Responsable de restauration (H/F)

CENTRE HOSPITALIER; Ham; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de santé public en Hauts-de-France recrute un Responsable de restauration. Le candidat doit avoir une expérience d'au moins 1 an en encadrement. Les principales tâches incluent la gestion des activités de restauration, le contrôle des normes d'hygiène et la planification des menus. Contrat à temps plein en CDI, avec des horaires de jour.

Prestations

CSE

Primes

Qualifications

• Expérience d'encadrement en restauration exigée (minimum 1 an).
• Expérience en restauration collective souhaitée.

Responsabilités

• Planifier, organiser et piloter les activités de restauration.
• Contrôler l'exécution du plan de maîtrise sanitaire.
• Gérer les plannings mensuels et les congés annuels.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Élaborer une stratégie commerciale

Description du poste

Offre n° 199LYJY
Responsable de restauration (H/F)

Actualisé le 22 octobre 2025
Employeur handi-engagé

Le Centre Hospitalier de Ham est un établissement public de santé. Positionné au carrefour de 3 départements (Somme, Aisne et Oise), il est situé à égale distance des communes de Saint-Quentin Péronne Chauny Noyon et 45 minutes d'Amiens (accessible aussi en TER). Labellisé hôpital de proximité, le Centre Hospitalier regroupe sur un seul site, une activité sanitaire et une activité médicosociale (280 lits et places), et compte une équipe pluridisciplinaire de 331 agents (286 ETP). L'établissement est membre du GHT « Aisne-Nord Haute Somme », dont l'établissement support est le Centre Hospitalier de SAINT-QUENTIN.

DEFINITION DU POSTE
Le/la responsable restauration est sous la responsabilité de la Responsable des économies, logistique et du développement durable. Il/elle planifie, organise et pilote l'ensemble des activités de restauration en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.

Activités principales :
Contrôle l'exécution du plan de maîtrise sanitaire.
Établir les commandes.
Gérer les plannings mensuels et les congés annuels.
Réaliser les entretiens annuels d'évaluation du personnel restauration.
Mettre en œuvre les réunions de service.

Technicité :
Prévoir et préparer les menus à produire.
Préparer les commandes de produits alimentaires, les enregistrer, gérer les budgets, gérer les réceptions.
Suivre les marchés de denrées alimentaires.
Animer et/ou participer aux réunions de l'établissement : commissions de menus, CLAN.
Faire respecter les règles d'hygiène.
Évaluer dans les services la qualité de la prestation fournie.
Veiller au bon fonctionnement du matériel de cuisine.

Poste à temps plein, CDD/CDI ou mutation
Expérience d'encadrement en restauration exigée (minimum 1 an), Expérience en restauration collective souhaitée.
Travail du lundi au vendredi

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 36H 25/semaine Travail en journée

Salaire

• CSE
• Primes
• Primes

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• Elaborer une stratégie commerciale

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Activités hospitalières

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