Responsable de restaurant

France Travail; France; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration en Bretagne recherche un(e) responsable de restaurant pour superviser les activités, accueillir les clients et gérer une équipe. Vous devez avoir une expérience significative en management et un sens des responsabilités. Ce poste offre une rémunération à négocier selon le profil et l'expérience, avec un contrat CDI et une durée de travail de 42H/semaine.

Prestations

Indemnité transports

Complémentaire santé

Restauration

Qualifications

• Expérience significative nécessaire en gestion d'équipe.
• Capacité à respecter les normes HACCP.
• Sens du détail et volonté d'évolution.

Responsabilités

• Superviser et contrôler l'ensemble des activités du restaurant.
• Accueillir les clients chaleureusement.
• Développer le chiffre d'affaire et l'attractivité de l'établissement.

Connaissances

Expérience sur des postes de manager

Rigueur

Dynamisme

Organisation

Sens de l'accueil

Flexibilité

Orientation chiffre

Description du poste

Offre n° 200WPBM
Responsable de restaurant

Publié le 27 novembre 2025

Portés par le développement de notre enseigne ARMELLE et l'ouverture de plusieurs restaurants en 2026, nous recherchons un(e) responsable de restaurant passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dans nos restaurants spécialisés en crêpes bretonnes. Fière de sa région, Armelle cherche à mettre en avant la gastronomie bretonne, ses producteurs et artisans passionnés, ses produits de qualité et son esprit de convivialité, le tout dans des lieux chaleureux. Nous proposons une carte courte, qui change au fil des saisons, avec des galettes et crêpes originales de qualité, bien kraaaaz (croustillantes) et bien beuuurrées, élaborées à partir de farines bio, produits locaux et bretons. Toutes nos préparations sont 100 % maison. Vous serez responsable de la qualité de service et de l'expérience client tout en garantissant les standards de l'établissement.

Missions principales :

• Superviser et contrôler l'ensemble des activités en collaboration avec la cuisine.
• Accueillir chaleureusement les clients et veiller à leur assurer une expérience agréable avec l'identité de la marque et ses valeurs.
• Apporter votre expérience et vos idées pour développer le CA et accroître l'attractivité de l'établissement (mise en place de nouvelles offres, veille concurrentielle, recherche de nouveaux marchés).
• Accueillir, gérer et encadrer l'équipe, organiser les plannings et assurer une communication fluide entre les différentes équipes.
• Superviser et contrôler les réservations, la facturation et les encaissements.
• Garantir le respect des normes HACCP et de la règlementation en matière d'hygiène.
• Veiller à la conformité règlementaire en matière de sécurité des clients et des salariés.
• Veiller au bon entretien des locaux et du matériel et garantir la conformité du restaurant aux standards définis par la Direction.
• Maitriser l'ensemble des outils opérationnels et de pilotage de l'établissement.
• Garantir le bon respect des ratios de marge brute et de masse salariale.
• Travailler en étroite collaboration et dans le respect des process avec les fonctions support à votre disposition (comptabilité, ressources humaines, achats, communication).

Profil recherché :

• Expérience significative sur des postes de manager.
• Rigueur, dynamisme, organisation, souci du détail.
• Sens de l'accueil et volonté d'offrir le meilleur à la clientèle.
• Flexibilité, réactivité face aux imprévus.
• Orientation chiffre et terrain, volonté d'engagement sur le long terme.

Conditions :

• Type de contrat : CDI
• Lieu : Bretagne
• Rémunération : à négocier selon profil et expérience

Type de contrat CDI
Durée du travail 42H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fractionnés

Salaire :

• Salaire brut : Horaire de 14.77 Euros sur 0.0 mois
• Indemnité transports
• Complémentaire santé
• Restauration

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

• 1 An(s) – Cette expérience est indispensable

Compétences

• Appliquer la législation et la réglementation en vigueur – Indispensable
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation – Indispensable
• Optimisation des coûts et des budgets – Indispensable
• Animer des réunions d'équipe
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
• Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Gérer le budget de fonctionnement
• Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
• Maintenir une ambiance agréable et accueillante
• Organiser et contrôler un approvisionnement
• Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
• Utiliser les outils numériques

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

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