Responsable de Rayon Boulangerie-Pâtisserie (H/F)

TALENTED; France; Sur place; EUR 40 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de gestion alimentaire en France recherche un responsable boulangerie. Vous devrez optimiser le rayon, assurer la qualité des produits et gérer les fournisseurs. Un Bac+2 et 5 ans d'expérience en gestion d'un centre de profit alimentaire sont requis. Ce poste offre un contrat CDI avec 39 heures par semaine, un salaire brut annuel entre 40 000 € et 45 000 € sur 13 mois.

Qualifications

• 5 ans d'expérience dans un poste similaire sont indispensables.
• Maîtrise parfaite des produits de boulangerie et leur saisonnalité.
• Capacité à offrir un assortiment varié tout au long de l'année.

Responsabilités

• Optimiser et sublimer le rayon boulangerie.
• Choisir les meilleurs fournisseurs et fixer des prix attractifs.
• Gérer le compte d’exploitation pour maximiser les marges.

Connaissances

Expérience en gestion de centre de profit

Gestion des produits alimentaires

Compétences en leadership

Esprit d'équipe

Formation

Bac+2

CAP/BEP en Boulangerie

Description du poste

Actualisé le 01 décembre 2025

Responsabilités

• Vous êtes sous la responsabilité du Chef de Département.


• Optimiser et sublimer votre rayon.


• Assurer la mise en place soignée de nos produits (pains, viennoiseries, pâtisseries), en respectant scrupuleusement les règles de métier, d’hygiène, de sécurité et de traçabilité.


• Gérer votre offre en partenariat avec votre chef de secteur.


• Choisir les meilleurs fournisseurs, fixer des prix attractifs et développer des gammes de produits originales et adaptées à nos clients.


• Piloter votre compte d’exploitation pour maximiser chiffres d’affaires, marges et rentabilité tout en limitant pertes et gaspillage.


• Optimiser vos stocks en prenant en compte les contraintes spécifiques liées à l’acheminement Outre-Mer pour maintenir un stock bien géré et toujours adapté à la demande.


• Fidéliser nos clients par la qualité. Veiller que chaque produit réponde aux normes de fraîcheur, d’hygiène et d’esthétique attendues par notre clientèle.


• Animer et fédérer votre équipe, entraîner vos collaborateurs vers la réussite en réalisant des planifications efficaces et en favorisant le développement de leurs compétences.

Profil recherché

• Bac+2 avec une expérience significative de la gestion d'un centre de profit alimentaire, idéalement en boulangerie.


• Maîtrise parfaite des produits, leur saisonnalité et leurs spécificités.


• Capacité à offrir un assortiment varié et de haute qualité tout au long de l'année pour satisfaire et surprendre la clientèle.


• Passion pour le commerce, gestion terrain, proximité avec collaborateurs.


• Esprit d'équipe et cohésion.

Conditions de travail

Type de contrat : CDI

Durée du travail : 39 h/semaine

Horaires : Travail en journée, Week‑ends et jours fériés.

Salaire : brut annuel entre 40 000 € et 45 000 € sur 13 mois.

Expérience

• 5 ans d'expérience indispensable.


• CAP, BEP et équivalents Boulangerie.


• Français : indispensable.

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.


• Faire preuve de leadership.


• Faire preuve d'autonomie.

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion.

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