Responsable de cuisine H/F

Restaurant Léon; Lyon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de poissons réputé recherche un Responsable de cuisine pour superviser la qualité des plats et encadrer une équipe. Le candidat idéal devra être polyvalent et posséder une expérience en gestion de cuisine. Les missions incluent la gestion des stocks et l'animation de l'équipe. Ce poste représentera une opportunité excitante dans un cadre respectant la tradition culinaire marine.

Qualifications

• Avoir plusieurs années d'expérience en cuisine et en gestion d'équipe.
• Être capable de s'adapter à différents postes de travail.
• Connaissance des produits frais et de la gastronomie.

Responsabilités

• Être responsable de la cuisine et de la qualité des plats.
• Gérer les stocks et les commandes.
• Animer et encadrer son équipe en cuisine.
• Assurer la polyvalence au sein de la cuisine.

Connaissances

Polyvalent

Sens de l'organisation

Gestion des stocks

Animation d'équipe

Description du poste

Depuis sa création à Bruxelles en 1893 et depuis plus de 30 ans en France, Léon est une marque intergénérationnelle connue et reconnue de tous, centrée sur le frais, l’authenticité et la tradition.

Notre savoir-faire centenaire s’ancre depuis toujours autour de la mer et des moules.

LEON, FISH BRASSERIE DEPUIS 1893

En 2020, Léon opère un tournant stratégique avec une évolution de nom, de décor et d’image tout en respectant son ADN historique : les produits de la mer.

Le nouveau Léon s’inscrit dans un véritable concept de Fish Brasserie et est le restaurant de poisson pour TOUS, où les traditionnelles moules-frites sont complétées par des recettes de poissons, fraiches et créatives dans un décor de restaurant de bord de mer.

Le concept est déjà déployé dans plusieurs villes en France.

Fish Brasserie et Léon lancent l’hameçon à l’eau pour trouver ses perles de demain !

Alors montez à bord sans tarder !

Léon recherche son futur Responsable de cuisine (H/F) afin de sublimer nos produits frais.

Missions principales

• Patron dans sa cuisine, le responsable se doit d’être polyvalent à tous les postes des collaborateurs qu’il encadre,
• Garant de l’ensemble de la qualité des plats qui sont servis à nos clients,
• Avoir le sens de l’organisation,
• Gestion des stocks et des commandes,
• Animateur d’équipe (briefing et debriefing avec son équipe).