Responsable de Boutique en Boulangerie Pâtisserie H / F

Chez Meunier; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie renommée recherche un(e) Responsable de boutique à Paris pour superviser l'ensemble des opérations de la boulangerie. Vous serez chargé(e) de garantir la qualité du service, de gérer les équipes, ainsi que les aspects financiers et opérationnels, tout en respectant les normes d'hygiène. Un leadership naturel et une expérience significative dans le secteur sont nécessaires pour réussir. Ce poste est une excellente opportunité pour un professionnel passionné et motivé.

Qualifications

• Expérience significative dans un poste à responsabilité dans le secteur de la restauration.
• Proactivité et capacité à gérer les imprévus.
• 4 ans ou plus d'expérience dans la gestion d'un centre de profit.

Responsabilités

• Assurer la bonne tenue de la boutique et la qualité du service.
• Gérer les équipes de vente et de production.
• Être force de proposition pour améliorer l'expérience client.
• Veiller à la bonne application des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Leadership naturel

Gestion de la qualité

Communication fluide

Gestion des stocks

Description du poste

Responsable de boutique (F / H)

En relation directe avec votre Responsable de secteur, vous êtes garant du bon fonctionnement de la boulangerie et de l'évolution de votre chiffre d'affaires. Vous aurez pour mission principale d'assurer la coordination et la gestion de la boutique dans sa globalité.

1. Gestion opérationnelle & qualité

• Assurer la bonne tenue de la boutique : propreté, accueil chaleureux, ambiance positive, équipe souriante et attentionnée.
• Garantir l'image de l'enseigne, la qualité des produits et un service irréprochable selon les standards.
• Gérer les commandes, réassorts, inventaires, pertes et prévisions de ventes avec rigueur.
• Veiller à la bonne application des procédures (ouverture / fermeture, encaissements, règles internes).
• Piloter les indicateurs de performance (CA, NPS, marges, stocks) et assurer un reporting régulier.
• Être force de proposition pour améliorer l'expérience client et optimiser les résultats.

2. Hygiène, sécurité & maintenance

• Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
• Garantir le bon entretien des locaux, du matériel et des outils de travail.
• Veiller à la qualité constante des produits et au respect des standards de fabrication.

3. Management & formation

• Encadrer les équipes de vente et de production (fournil sur place), en favorisant la polyvalence.
• Animer les briefings quotidiens, créer une dynamique collaborative et maintenir une ambiance positive.
• Participer aux recrutements, intégrer et former les nouveaux collaborateurs.
• Accompagner la montée en compétences, motiver les équipes et favoriser la promotion interne.
• La mission clé : Gérer les plannings, absences, heures supplémentaires et congés avec anticipation.
• Réduire le turn-over et anticiper les besoins humains selon les pics d'activité.

4. Communication & animation commerciale

• Assurer une communication fluide entre les équipes et avec la direction.
• Promouvoir les produits de l'enseigne, valoriser les nouveautés et dynamiser les ventes.
• Veiller à la bonne transmission des informations et à la cohésion des équipes autour des objectifs communs.

Ce poste est fait pour vous si :

• Vous disposez d'une expérience significative sur un poste à responsabilité dans un domaine similaire
• Vous êtes proactif et savez gérer les imprévus du quotidien
• Vous possédez un leadership naturel et préférez le succès collectif au succès individuel

Véritable professionnel de la restauration, plus que votre formation, c'est votre motivation, votre passion et votre expérience (4 ans et plus) dans la gestion d'un centre de profit qui feront la différence.

Notre entreprise s'engage en faveur de la diversité, de l'inclusion et de l'égalité des chances. Tous les postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.