Poissonnier / Poissonnière (H/F)

MAISON SUNE; Saint-Cyr-sur-Loire; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une poissonnerie fine à Saint-Cyr-sur-Loire recherche un(e) poissonnier(e) pour des services de découpe et préparation des poissons, gestion des stocks et vente. Le poste exige un CAP/BEP en vente produits de mer, mais les débutants motivés sont également acceptés. Vous travaillerez dans une démarche éco-responsable au sein d'un cadre raffiné et engageant.

Qualifications

• Expérience appréciée mais ouvert aux débutants qui souhaitent se former en poissonnerie.

Responsabilités

• D’apporter des services à nos clients dans la découpe et préparation des poissons.
• Monter et théâtraliser l'étal pour le rendre attractif.
• Gérer les produits et stock de la poissonnerie et de l'épicerie de la mer.
• Conseiller et fidéliser la clientèle.
• Travailler dans une démarche éco-responsable.

Connaissances

Dressage de plateaux de fruits de mer

Ouvrir des coquillages et crustacés

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Techniques de conservation des aliments

Techniques de pelage de poissons

Trier les poissons et effectuer leur préparation

Formation

CAP, BEP et équivalents Vente produit mer

Description du poste

Offre n° 197FKGS - Poissonnier / Poissonnière (H/F)

Nous recrutons un(e) poissonnier(e) pour notre poissonnerie fine comprenant aussi une partie vente, traiteur, restauration tournée autour de la cuisine du poisson à la fois bistronomique et locale dans un décor raffiné. Nous assurons aussi les marchés de Tours.

Responsabilités

• D’apporter des services à nos clients dans la découpe et préparation des poissons et des produits de la mer
• Monter et théâtraliser l'étal pour le rendre attractif
• Gérer les produits et stock de la poissonnerie et de l'épicerie de la mer
• Conseiller et fidéliser la clientèle
• Travailler dans une démarche éco-responsable avec des produits de saison
• Préparer les poissons pour la restauration et le traiteur
• Garantir la qualité et la sécurité alimentaire et les règles d'hygiène

Formation et expérience

Expérience appréciée mais ouvert aux débutants qui souhaitent se former en poissonnerie.

Horaires et contrat

Type de contrat: CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
Travail en journée

Salaire

• Salaire selon expérience

Profil souhaité

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Vente produit mer

Compétences

• Dressage de plateaux de fruits de mer
• Mettre en place/rafraîchir l'étal (glace, décoration), disposer les produits et afficher les prix
• Ouvrir des coquillages et crustacés
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de pelage de poissons
• Trier les poissons et effectuer leur préparation
• Variétés de coquillages
• Variétés de crustacés
• Variétés de poissons
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable
• EB - Véhicule léger + remorque

Savoir-faire professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Commerce de détail de poissons, crustacés et mollusques en magasin spécialisé

Employeur

Maison Suné a pour slogan « Le Poisson Autrement... ». Notre objectif est de faire partager notre passion du poisson au travers d'une poissonnerie fine comprenant aussi une partie traiteur, une épicerie fine et une partie restauration tournée autour de la cuisine du poisson à la fois bistronomique et locale dans un décor raffiné. Nous ne sommes pas de simples vendeurs de poisson mais des vrais artisans au service de notre clientèle. M. Jean-Luc Suné