Poissonnier

France Travail; Nîmes; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de vente au détail en Occitanie recrute un Poissonnier Confirmé (H/F) pour un poste en CDI. Le candidat idéal devra avoir une solide maîtrise technique dans le domaine et expérience en poissonnerie. Les responsabilités incluent la mise en place de l'étal, le conseil à une clientèle fidèle et le respect des normes d'hygiène. Ce poste offre des horaires stables, travailler uniquement le matin, dans un environnement dynamique et chaleureux.

Qualifications

• Autonomie sur l'ensemble du poste.
• Contact possible avec une clientèle étrangère, base en anglais appréciée.
• Capacité à gérer les stocks de produits de la mer.

Responsabilités

• Mise en place et tenue d'un étal attractif.
• Conseil et service auprès d'une clientèle fidèle.
• Respect des normes d'hygiène (HACCP).

Connaissances

Forme physique (port de charges lourdes)

Sens du service

Maîtrise technique (filetage, préparation, découpe)

Rigueur

Ponctualité

Capacité à fidéliser une clientèle

Formation

Expérience en poissonnerie

Description du poste

Overview

Poissonnier Confirmé, Agent de Maitrise (H/F) - CDI - Halles de Nîmes. Horaires stables, matin uniquement, sans coupure, fin de service à 14h. Poissonnerie artisanale en direct producteur dans les Halles de Nîmes recrute un poissonnier confirmé (H/F) pour un poste stable et durable, dans une logique long terme.

Responsabilités

• Mise en place et tenue d\'un étal attractif.
• Organisation de l\'espace de travail.
• Filetage, préparation et découpe tout type de poisson (lotte, thon, merlu, sole, raie, saumon, etc.).
• Conseil et service auprès d\'une clientèle fidèle.
• Prise des commandes, gestion de stock et de rotations.
• Respect des normes d\'hygiène (HACCP).
• Port de charges lourdes (bacs de glaces, thons, etc.).

Profil recherché

• Poissonnier confirmé et autonome sur l\'ensemble du poste.
• Maîtrise technique solide (filetage, préparation, découpe, etc.).
• Sens du service et capacité à fidéliser une clientèle.
• Rigueur, ponctualité et sens de l\'esprit d\'équipe.
• Port de charges lourdes.
• Envie de s\'investir dans un poste stable à long terme avec évolution possible.
• Contact possible avec une clientèle étrangère, base en anglais appréciée.

Compétences

• Forme physique (port de charges lourdes) Cette compétence est indispensable
• Accueillir, orienter, renseigner un public
• Analyser les tendances de consommation des clients
• Assurer la fraîcheur des produits exposés
• Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
• Chaîne du froid
• Connaissance des tendances du marché des produits de la mer
• Conseiller les clients sur la préparation des produits
• Contrôler la qualité des produits reçus
• Dressage de plateaux de fruits de mer
• Découper les poissons selon les demandes spécifiques
• Développer et fidéliser la relation client
• Gérer les stocks de produits de la mer
• Maintenir la propreté des équipements et de l\'espace de travail
• Mettre en place ou rafraîchir l\'étal (glace, décoration), disposer les produits et afficher les prix
• Nettoyer les poissons et les crustacés
• Organiser, aménager un espace de vente
• Ouvrir des coquillages et crustacés
• Préparation de produits marins pour la vente
• Préparer des plateaux de fruits de mer
• Préparer le poisson pour la conservation
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Règles d\'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d\'une livraison
• Surveiller la température des zones de stockage
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de pelage de poissons
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Trier les poissons et effectuer leur préparation
• Utilisation d\'outils de découpe
• Variétés de coquillages
• Variétés de crustacés
• Variétés de poissons

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d\'autonomie
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d\'activité : Commerce de détail de poissons, crustacés et mollusques en magasin spécialisé