Pâtissier tourier / Pâtissière tourière (H/F)

MAISON COLAS; Quiberon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie-pâtisserie à Quiberon recherche un(e) pâtissier(ère) tourier(ère) pour rejoindre une équipe jeune et motivée. Le poste implique la production de viennoiseries, la confection de pâtisseries, et le respect des normes d'hygiène. Une expérience d'au moins 1 an est indispensable, ainsi que des compétences en décoration et en cuisson. Le contrat est de type CDI avec un travail en week-end et jours fériés.

Prestations

Salaire en fonction du profil

Qualifications

• 1 an d'expérience en pâtisserie est indispensable.
• Autonomie en pâtisserie: production, montages, finitions.
• Rigueur, poncutalité, et esprit d'équipe sont nécessaires.

Responsabilités

• Production de viennoiseries: façonnage, cuisson.
• Préparation et finition des pâtisseries en autonomie.
• Application des règles d'hygiène et entretien du labo.

Connaissances

Techniques de décoration de pâtisserie

Normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Caractéristiques des farines et additifs

Collaboration avec fournisseurs

Confection de pâtisseries

Dosage des ingrédients culinaires

Montage et décoration des produits

Planification des opérations de production

Formation

Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)

Description du poste

Offre n° 201NCSY - Pâtissier tourier / Pâtissière tourière (H/F)

Pâtissier tourier / Pâtissière tourière (H/F) 56 - QUIBERON

Notre boulangerie-pâtisserie vient d'ouvrir à Quiberon et nous sommes à la recherche un(e) pâtissier(ère) tourier(ère) pour rejoindre l'aventure dès maintenant. Nous sommes au début : équipe jeune, motivée, et on vise une qualité régulière au quotidien.

Profil recherché: Rigueur + organisation, Bonnes connaissances en viennoiserie (tours, pousse, cuisson), Autonomie en pâtisserie: production, montages, finitions, gestion des quantités, Esprit d'équipe, ponctualité, fiabilité. Bonus très apprécié: quelques connaissances en traiteur (salé, quiches, snacking, etc.)

Missions: Production viennoiseries / tour: détrempes, beurrage, tours, façonnage, pousse, cuisson. Pâtisserie en autonomie: préparations, montages, finitions, respect des fiches techniques. Application des règles d'hygiène + entretien du labo.

Type de contrat: CDI

Durée du travail: 35H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Travail durant les vacances scolaires

Travail le dimanche

Travail le samedi

• Salaire en fonction du profil

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
• Confectionner des pâtisseries
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

M. Antoine COLAS
22 RUE du Nourles
56170 Quiberon